Pui Kijev

Főmenü

  • itthon
  • Módszer
  • Termékek
  • receptek
    • Hasznos tanácsok
    • Alapvető receptek
    • élelmiszerek
    • levesek
    • Tömítések
    • Előételek/saláták
    • desszertek
  • Parancs
  • tanúvallomások
  • Gyakori kérdések
  • Tanácsadó
  • áru

Belépés

Bibliográfiai források

hírlevél

Chicken Kiev - étel (valójában) az orosz konyhából

kijev

(Úgy tűnik, származása Moszkvában van). Finom,

Nem gondoltam volna, hogy a csirke ilyen ízt kap

vajra fokhagymával és petrezselyemmel.

Nagyon egyszerű elkészíteni, a receptet onnan vettem

itt található Adriana Ionica, a

gasztronómia. Javaslom, hogy írja be a következő linket:

lépésről lépésre lásd az előkészítés fotóit, hasznosabb

a zseb készítésének szakaszában választják

Hozzávalók 2 fő részére:

1/2 csomó petrezselyem (vagy egy kis csomó)

1-2 evőkanál premix péksüteményekhez "Dr. Man"

3-4 evőkanál zsemlemorzsa a "Dr. Man" premixből

repceolaj sütéshez

A lila burgonyapüréhez:

1 darab vaj dió méretű

1-2 evőkanál tejföl főzéshez 15%, erjesztetlen

Megjegyzés: készíthet klasszikus zsemlemorzsát, hagyhat száradni zsemle- vagy kenyérdarabokat, nyilvánvalóan a "Dr. Man" kenyér előkeverékéből készítve, majd apróra vágja turmixgépben. Vagy használhat japán panko morzsát, nekem mindig vannak otthon, a receptet itt találja.

Először készítse elő a vajat a csirkemell megtöltésére: dörzsölje meg a vajat a zúzott fokhagymával és az apróra vágott petrezselyemmel; majd készítsen tekercset ételfóliában, és tegye a fagyasztóba legalább 30 percre (nagyon jól megkeményedik).

Tegye a burgonyát a héjába sós vízben forralni.

Válasszuk szét a csirkemellet hosszában 2 darabra. Minden egyes darabot takarjon le fóliával, és könnyedén verje meg kalapáccsal, egyenletes, kb. 1 cm vastagságúra. Ezután vékony pengéjű késsel készítsen egy-egy zsebet minden egyes darabba, ügyelve arra, hogy ne szúrja át ennek a zsebnek a "falát" (hogy a vaj ne kerüljön ki az elkészítés során. Kezdje a mellkas darabjának oldalától, és ne érje el a 9-es zsebbel, hogy csak nyílás maradjon).

Vegye ki a vajat a fagyasztóból, és vágjon kb. 0,5 cm-es szeleteket, helyezzen egy szeletet a zsebébe. Ezután óvatosan zárja le fogpiszkálóval (nekem fém fogpiszkálóm van ilyen készítményekhez). Ne felejtse el eltávolítani a fogpiszkálót a végén, miután az elkészült.

Fűszerezzük borssal és sózzuk meg a két darabot.

A tojást jól felverjük (egy csipet sóval).

Készítse elő a zsemlemorzsát és az előkeveréket két tányérra.

Adja meg a csirke darabokat előkeverékkel, majd tojással, majd zsemlemorzsával. Közepes lángon aranybarnára sütjük.

Ez idő alatt a sütőt 190 fokra melegítsük, miután kivettük őket a serpenyőből, tegyük egy tepsibe a tálcába, és tegyük további 10 percre a sütőbe. Kb. 6-7 percig hagytam őket.

Burgonyapüré: forralás után meghámozzuk a burgonyát; villával összetörjük őket, amíg még forrók, majd villával is, megkeverjük vajjal, tejszínnel és ízlés szerint sóval. A klasszikus püré nem jön ki, de nagyon ízletes.

Ha a klasszikushoz hasonló, levegősebb pürét szeretne, készíthetünk karfiolpürét, finom: a darabokra tört karfiolt felforraljuk; majd átengedjük a sókeverőben, néhány 1-2 kocka vajat és 1-2 evőkanál erjesztetlen tejfölt, 15% zsír.