Pui Teriyaki
Mázas csirkecombok a legegyszerűbb és leghatékonyabb teriyaki csirke recept szerint. A kevés összetevő és az egyszerű technika ezt a japán ételt könnyen elkészíthető ételké teszi otthon. Biztosan szeretni fogja.
összetevők
Pui Teriyaki
4 csont nélküli csirkecomb (bőrrel vagy anélkül)
1 darab gyömbér
1 evőkanál olaj
4 evőkanál szójaszósz (Kikkoman)
4 evőkanál mirin
1 evőkanál reszelt cukor
Készítmény
Pui Teriyaki
- Tegye a gyömbért egy kis reszelőre, hogy kb. Egy teáskanál tészta legyen. Masszírozza a combokat gyömbérpéppel, és hagyja, hogy hőmérsékleten álljon. szoba 30 perc és 1 óra között. Ez idő után masszírozza meg a combokat olajjal.
- Keverje össze a mártás hozzávalóit, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt kb. 5 percig (kb. 25 cm átmérőjű, elegendő ahhoz, hogy a combokat egy rétegben ellepje), zsír hozzáadása nélkül. Tegye a combokat a serpenyőbe a bőrrel (vagy azzal a részével, ahol a bőr volt). 3 percig pirítjuk, majd megforgatva további 3 percig sütjük a másik oldalon. Ha a combokból sok zsír maradt, engedje le a serpenyőből.
- Öntsük a mártást a combokra, és fedjük le az edényt fedővel 2 percig.
- Emelje fel a fedelet, és hagyja, hogy a szósz tovább forraljon, amíg teljesen le nem csökken. Ez idő alatt fordítsa el a combokat az egyik és a másik oldalon, hogy mindenütt mázas legyen. Eleinte a szósz csak felforr, majd besűrűsödik és karamellszerűnek tűnik, majd lassan nagyon ragacsos lesz, és a combokhoz tapad, és a combok fokozatosan sötétednek, míg vöröses-narancssárgák lesznek. Ez a lépés nem tart sokáig, körülbelül 2-3 percig. Amikor a serpenyő alján nagyon kevés ragacsos szószt lát, és a combja fényes, kapcsolja le a tüzet.
- Azonnal tálaljuk japán stílusú sült rizzsel vagy szezám rizzsel.
1. A combokat gyömbérrel masszírozták
2. A combokat mindkét oldalon megsütjük
3. A szósz összezsugorodott és karamellszerűnek tűnik
4. A mártás teljesen lecsökkent, és a combokat üvegesítette
(5 pont/összes szavazat: 16)
Gabriela 3 évvel ezelőtt - 2014. október 27. 14:54
Re: Pui Teriyaki
Nagyon örültem, hogy megláttam ezt a receptet.
Ugyanakkor 2 kérdésem van: hol találhatunk mirint, kerestem a neten, és csak online található meg. Úgy van?
Van egy teriyaki pácmártásom, soha nem használtam, nem használhatnám mirha, szója és cukormártás helyett?: D
Egészséget és csak jót kívánok!
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. október 27. 16:11
Re: Pui Teriyaki
mirin Kolozsváron található a Polusban, a folyosón ömlesztett fűszerekkel ellátott standnál.
amíg meg nem találja a mirint, használhatja a vásárolt mártást is.
Cristina 3 évvel ezelőtt - 2014. október 29., 11:20
Re: Pui Teriyaki
Szeretem a mázas húst, valamint a csirkét és a sertésbordát. Mirint keresem Bukarestben, de balzsamecetet is használok. Köszönöm, tökéletes és egyszerű recept.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. október 29. 13:05
Re: Pui Teriyaki
cristina, a mirha nem savanyú, ezért más ízű lesz vele, mint a balzsamival. remélem megtalálod.
Silvia 3 évvel ezelőtt - 2014. október 30. 14:22
Re: Pui Teriyaki
Szerintem ízletesek, keressük meg a mártást is, ha Cristina megtalálja, elmondhatja nekem is, mert én is bukaresti vagyok.
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. október 30. 14:28
Re: Pui Teriyaki
kérem, aki Bukarestből származik, és tud információt adni egy ázsiai termékeket árusító üzletről (ahol a mirin van), hagyjon üzenetet.
Jenu Eugen 3 évvel ezelőtt - 2014. október 30. 16:46
Re: Pui Teriyaki
megtalálhatók a Profiban, a Kauflandban vagy a Lidl-ben, amikor ázsiai hét van.
Cathy 3 évvel ezelőtt - 2014. november 4., 14:40
Re: Pui Teriyaki
úgy néz ki. Ragasztó.
ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. november 26., 11:57
Re: Pui Teriyaki
Szia. használhatok gyömbérport? még egy teáskanál vagy annál több? remek receptjeid vannak, de sajnos számomra az összetevők nem hozzáférhetők, mert nem Romániában élek, és egyébként sem találom az összes szószt
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. november 26., 12:57
Re: Pui Teriyaki
kb. 1/4 teáskanálnyi. az aromája a porban jobban koncentrálódik.
Ha úgy találja, hogy a gyömbér még akkor is beveszi, ha még nem használja, akkor sokáig jól áll a hűtőszekrényben.
Alex 3 évvel ezelőtt - 2014. december 7., 20:48
Re: Pui Teriyaki
Ioana 3 évvel ezelőtt - 2014. december 8., 07:54
Re: Pui Teriyaki
szójaszószban van elég só.
Alex 3 évvel ezelőtt - 2014. december 9., 22:35
Re: Pui Teriyaki
Nagyszerű lett. Azt hiszem azonban, hogy a legboldogabb a feleségem!