Pulyka húsgombóc olajbogyóval, sült paradicsomszósz - a meggy a mezen
Pulykahúsgombóc olajbogyóval és paradicsommártással a kemencében - a meggy a mezen
Amikor gombóc van, akkor öröm van! Végül otthon készíthetünk egy szlogenet. Itt egy gazdaságos, ízletes és könnyű változat szabadon tartott pulykafilével, köménnyel és olívabogyóval ... egy kis kirándulás a Keletre !
De mivel nincs ellentmondásom, szerettem volna egy jó házi paradicsommártással kísérni őket ... Főszezon van (és nem fog tartani), és nagyon jó, jó szedret találunk, amelyek csak arra várnak, hogy szószokban pároljanak vagy coulis. De ahelyett, hogy ezt a mártást klasszikus rakott ételnek készítettem volna, az az ötletem támadt (örülök, hogy a recept végén elrontom), hogy szokásomat a ratatouille sütőben sütésében alkalmazzam ezekre a kis paradicsomokra. Ennek a módszernek számos előnye van: gyorsabb és finomabb főzés (nem is beszélve a nagyszerű illatról a konyhában). Így megpirítottam a kis paradicsomomat vöröshagymával, balzsamecettel, Espelette borssal és kakukkfű olívaolajjal Alziariból, ami emlékeztet a nizzai hátországban töltött vakációmra. És akkor összekevertem az egészet !