Purin karok; purint tartalmazó ételek • asztallal!
A purinok számos étel természetes összetevői. A testben húgysavvá alakulnak. Akinek magas húgysavszintje van, például hiperurikémiás és köszvényes, csak mérsékelten fogyasszon purint tartalmazó ételeket. A táblázatban megtudhatja, melyik étel tartalmaz különösen kevés purint és magas purintartalmat.
A purinban gazdag ételek növelik a húgysavszintet a szervezetben, és akár köszvényes rohamokat is kiválthatnak. A köszvény és a hyperuricemia, a húgysav anyagcseréjének genetikai rendellenessége nem gyógyítható táplálkozás segítségével, de jelentősen befolyásolhatók. Az alacsony purintartalmú étrendnek ezért mindig a terápia részét kell képeznie. Hiperurikémia esetén ez önmagában elegendő lehet a húgysavszint csökkentéséhez - anélkül, hogy további gyógyszerekhez kellene fordulni.
Ránézésre:
Purin a köszvény étrendjében
A purin megtalálható mind a növényi, mind az állati eredetű élelmiszerekben, de tanulmányok kimutatták, hogy a bennük lévő purinok mennyiségétől függetlenül nagyobb hatással vannak a köszvény kockázatára.
Mi lesz a Vérvizsgálat megvizsgálták és mit jelentenek Rövidítések és a értékek Egyetértek? A Életvonal Lexikon A laboratóriumi és a vérértékek információt nyújtanak a legfontosabb paraméterekről
Hiperurikémia esetén és a köszvényes rohamok megelőzése érdekében az élelmiszerekben lévő purinokból (alacsony purintartalmú étrend) naponta legfeljebb 500 milligramm (mg) húgysavat kell nyerni. A szigorúan alacsony purintartalmú étrendet heveny köszvényes rohamok kezelésére alkalmazzák, és napi legfeljebb 300 mg húgysavnak felel meg.
Egyéb diétákat vagy éhgyomri kúrákat nem szabad folytatni markáns hyperuricaemia vagy akut köszvényes roham esetén, mivel ez csökkenti a húgysav kiválasztását. Inkább tájékozódjon egészséges étrendben, és tartsa vissza a purint tartalmazó ételeket.
Az ételekben lévő 125–150 mg purinokat napi 300 mg húgysavra bontják (1 mg purin megfelel 2,4 mg húgysav-ekvivalensnek). Az élelmiszerek purintartalmát általában a 100 g-ban képződött húgysav mennyiségében adják meg (más néven húgysav-egyenértéket).
A purin táblázat részletes változata itt letölthető PDF formátumban.
Purintartalmú ételek (húgysav-egyenértékben kifejezve, mg/100 g)
| Húskivonat | 3 600 |
| Belsőségek, például édeskenyér | 1,260 |
| Spratt | 802 |
| élesztő | 684 |
| Hal (pl. Pisztráng, homár, kagyló, hering) | 300-ig |
| Hús, különösen az izomhús és a bőr | 276-ig |
| Hüvelyesek (fehér bab, borsó, szója) | 100–190 |
| Zöld tönköly (teljes kiőrlésű), búzakorpa, hajdina | 125-150 |
| Lenmag, napraforgómag | 105–145 |
Az ízfokozók elősegíthetik a purinok létrejöttét. Ezért kerülje az E626 – E635 adalékokat.
Alacsony vagy purinmentes ételek
- Tojás (a koleszterintartalom miatt hetente legfeljebb három)
- Tej és tejtermékek (lehetőleg alacsony zsírtartalmúak)
- Sárgarépa
- Krumpli
- Saláta
- paprika
- paradicsom
- uborka
- Bor, pezsgő
- Tea, kávé
- Gyümölcslevek, limonádé
- Bálna, kesudió és mogyoró, szezámmag, fenyőmag, mandula
- Gyümölcs (a dátum kivételével)
- Zöldségek (a hüvelyesek, a spenót, a kelbimbó kivételével)
- Margarin, növényi olajok
- Krémes torta
- Gyümölcstorták, sütemények
- konty
- Kukoricadara (polenta)
Purinok főzővízben, alkoholban és gyümölcslevekben
A purinok tartalma főzéskor csökken, mert ezek egy része a főzővízbe kerül. Ezért ezt nem szabad tovább felhasználni. Ügyeljen arra is, hogy minden nap legalább két liter kalória- vagy alacsony kalóriatartalmú folyadékot (vizet vagy cukrozatlan teát) igyon. Ez elősegíti a húgysav kiválasztását.
Köszvény és hiperurikémia esetén általában kerülni kell az alkoholt, mert elősegíti a húgysav képződését, de gátolja annak kiválasztását. A sör (még alkoholmentes is) 10–15 mg húgysav-egyenértéket tartalmaz 100 g-ban, de kevés purint tartalmaz. Meg kell azonban jegyezni, hogy a fogyasztási mennyiségek gyakran lényegesen magasabbak, mint más élelmiszereknél. Egy liter sör már tartalmaz 100–150 mg húgysav-egyenértéket.
A gyümölcs és gyümölcslé is csak mérsékelt mennyiségű purint tartalmaz. Itt sem szabad túlzásba vinni. A British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány összefüggést mutatott a fogyasztás és a köszvény kialakulásának kockázata között.