Mediterrán étrend és reuma - Svájci Liga a reuma ellen
Az 1960-as évekig a világ leghosszabb várható élettartamát Dél-Olaszországban és a görög szigeteken regisztrálták. A dietetikusok egyetértenek abban, hogy a hagyományos mediterrán étrend volt az, amely fontos szerepet játszott ezeknek az orvosilag elmaradott területeken élő helyi lakosságnak a ráktól, a miokardiális infarktustól és a szélütéstől való megvédésében.
A nyugati táplálkozási szakemberek hatékony táplálkozási modelleket azonosítanak a hagyományos mediterrán konyhában a krónikus betegségek megelőzésére. A mediterrán étrend segít abban, hogy egészséges maradjon és tovább éljen.
A mediterrán étrend a gyulladásos reuma ellen? Amit a tanulmányok mondanak
A mediterrán étrend a rheumatoid arthritisben, a Bechterew-kórban és a gyulladásos reuma egyéb formáiban szenvedők számára is előnyös.
Ez feltűnően megmutatkozott egy tízéves, skóciai Glasgow-ban végzett tanulmányban, melyben 130 reumás ízületi gyulladásban szenvedő, hátrányos helyzetű háttérrel rendelkező nő vett részt. 1 Ez a populációtípus általában nem túl érzékeny a táplálkozási ajánlásokra. Pedig a minden héten két órán át kapott ismeretek és főzési tippek három-hat hónap elteltével mérhető hatásokkal bírtak. A kísérleti csoportban az ízületi tünetek (fájdalom, merevség) jelentősen javultak és a vérnyomás csökkent.
A glasgow-i tanulmány megerősíti akísérleti vizsgálat 2003-ban jelent meg a mediterrán étrend előfordulásáról 56, rheumatoid arthritisben szenvedő beteg esetében, gyógyszeres kezeléssel stabilizálva. 2 A vizsgálat jobb kontrolljának lehetővé tétele érdekében az alanyoknak egy járóbeteg-osztályon kellett étkezniük. A kísérleti csoport hagyományos mediterrán étrendet követett, míg a kontroll csoport normál vegyes étrendet követett. Három hónap elteltével a kísérleti csoport alanyai a gyulladásos aktivitás jelentős csökkenését, bizonyos testi funkciók javulását és a vitalitás növekedését mutatták.
Miután a svéd orvosok úttörő munkájától (1979-től megjelent) és 2003-ig kritikusan áttekintette a rheumatoid arthritis táplálkozási kezeléseinek összes rendelkezésre álló tanulmányát, a norvég orvos és táplálkozáskutató Jens Kjeldsen-Kragh (Oslo) természetesnek veszi, hogy a hagyományos mediterrán étrend elnyomhatja a közepesen aktív stabilizált RA gyulladásos folyamatait. 3
Peter E. Ballmer (Winterthur) ugyanerre a következtetésre jut a Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin (2013) cikkében megjelent cikkben: "vannak bizonyítékok, ha nem is végleges bizonyítékok" arra, hogy a mediterrán étrend "kedvezően befolyásolhatja" az RA-t. Ezt a pozitív hatást alkalmazza a reumás ízületi gyulladás megjelenésére és lefolyására egyaránt. 4
A mediterrán étrend három alapelve
2010-ben Spanyolország, Görögország, Olaszország és Marokkó kérésére az UNESCO a mediterrán étrendet világörökségként írta fel, néhány évvel később Horvátországgal, Portugáliával és Ciprussal kiegészítve a listát. Ez egy nagy földrajzi régiót képvisel, amelyet különféle nemzetek és kultúrák alkotnak. Az alábbi elvek alkotják a mediterrán étrend közös nevezőjét.
- Olívaolaj állati zsírok (például vaj, tejszín és zsír) helyett
- Hal helyett hús
- Sok zöldség, gyümölcs és dió
Minél hagyományosabb, annál takarékosabb a mediterrán konyha. A reumás ízületi gyulladásban végzett számos tanulmány még a mediterrán étrendet is megvizsgálta, amely vegetáriánus, vegán vagy gluténmentes. Jens Kjeldsen-Kragh a vizsgált mediterrán étrendet táplálékként határozta meg krétai hagyományos, mivel az 1960-as évekig létezett.
Hagyományos krétai ételek
Mielőtt a tömegturizmus a sziget fő gazdasági ágazatává vált, és a krétai gazdák modernizálták gazdaságaikat az európai mezőgazdasági támogatások segítségével, Krétát, Görögország szárazföldjétől távol, a mezőgazdasági hagyományok áztatták kísérő „sajátos étkezési szokásokkal, amelyek a világon is egyedülállóak. 5.
A termesztett zöldségek, a vad zöldségek, a halak és a tenger gyümölcseinek sokasága volt az alapvető élelmiszer. A gabonaféléknek csak másodlagos helyük volt ott, és csak tönköly és keményítő révén voltak jelen, két fajtában alacsony a gluténszint. A tejtermékeket kizárólag kecske- és juhtejből készítették, az egyetlen ismert édesítőszer a méz volt. Az emberek nyers vad articsókát, sőt rovarokat és csigákat is ettek. Hegyi teát ivott, amelyet olyan gyógynövényekkel készítettek, amelyek manapság is csak Krétán teremnek, például krétai dictamus (Origanum dictamnus) és szír crapaudine (Sideritis syriaca).