Purin táblázat Egyértelmű útmutató az alacsony purintartalmú étrendhez EAT SMARTER
A köszvény megelőzésére és kezelésére egyaránt vonatkozik: alacsonyabb húgysav. Megteheti ezt alacsony purintartalmú étrenddel. De melyik étel igazi purinbomba, és melyik étel tartja rendben? Oktatjuk és megmutatjuk, mi jó a köszvénynek és mi nem.
Tartalomjegyzék
- A nagy EAT SMARTER purinasztal
- Tej, tejtermékek és tojás
- Zöldségek, saláták és gombák
- Gyümölcs és szárított gyümölcs
- Diófélék, mag és magvak
- Hüvelyesek és tofu
- Hús, baromfi és kolbász
- hal és tenger gyümölcsei
- Gabonafélék és gabonatermékek
- italok
- zsírok és olajok
- Mások
A köszvény egy anyagcsere-betegség, amelyben túl sok húgysav épül fel a vérben. Túl magas koncentráció esetén húgysav kristályok képződnek, amelyek időnként az ízületekhez kapcsolódnak. Ott súlyos gyulladást, köszvényes rohamot okoznak. A köszvény támadása meglepő, gyakran sok hús elfogyasztása és sok alkohol fogyasztása után.
Az ismételt támadások elkerülése érdekében a hangsúly az alacsony purintartalmú étrenden van, amelynek során a fruktózt is szem előtt tartják. Túlsúlyosok számára: szálljon le a kilókról. A purintáblázat információkat nyújt az egyes ételek húgysavtartalmáról. Az alacsony purintartalmú étrend nem azt jelenti, hogy nélkülözzük, hanem számoljuk. Legfeljebb 500 milligramm húgysav naponta elvárható a testedtől.
Szintén érdekes:
A nagy EAT SMARTER purinasztal
Néhány purinasztalt tartalmazó étel első pillantásra alkalmatlannak tűnik oxálsavat tartalmazó zöldségek mint a mángold, a rebarbara, a spárga vagy a spenót. A probléma: az oxálsav gátolhatja a húgysav kiválasztását a vesén keresztül. A köszvénynek azonban senkinek sem kell spárgát nélkülöznie, alkalmanként egy kis adag rendben van (1) .
Szintén hüvelyesek mint a bab, a lencse vagy a szójabab, korábban tiltottak voltak, mert a purinban gazdag ételekhez tartoznak. A jelenlegi ismeretek szerint a mérsékelt fogyasztás nem jelent nagyobb kockázatot, mivel ezeknek az élelmiszereknek az egészségügyi előnyei meghaladják őket. Ugyanez vonatkozik Gomba és káposzta (1) .
A purin táblázatban szereplő információk a nagy "A nagy GU tápértékkel rendelkező kalória táblázaton" alapulnak.
Tej, tejtermékek és tojás
A tej, a tejtermékek és a sajt az alacsony purintartalmú ételek közül néhány, amelyet naponta lehet fogyasztani. Inkább az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és sajtokat részesítse előnyben (szárazanyagban legfeljebb 45% zsír); Csak mérsékelten fogyasszon krémet, tejszínhabot és tejfölt.
| Brie (50% zsír szárazanyagban) | 7. |
| Író | 0 |
| Camenbert (45% zsír szárazanyagban) | 30-án |
| Creme fraiche sajt | 0 |
| Túrós tej | 0 |
| Dupla krémsajt | 0 |
| Tojás, 1 db | 9. |
| Emmentáler (45% zsír szárazanyagban) | 8. |
| Feta (45% zsír szárazanyagban) | 30-án |
| Harz sajt (10% zsír szárazanyagban) | 20 |
| Tej, minden zsírszint | 0 |
| mozzarella | 10. |
| Természetes joghurt | |
| Afalfa kihajt | 15-én |
| padlizsán | 22-én |
| Laskagomba | 50 |
| Bambuszrügy | 29. |
| karfiol | 45 |
| Bab (zöld) | 43 |
| brokkoli | 50 |
| gomba | 92 |
| Cikória | 15-én |
| Kínai káposzta | 26-án |
| Jégsaláta | 11. |
| endívia saláta | 11. |
| Édeskömény izzó | 16. |
| Újhagyma, újhagyma | 15-én |
| Kerti zsázsa | 30-án |
| uborka | 8. |
| Krumpli | 20 |
| fokhagyma | 15-én |
| Karalábé | 30-án |
| Saláta | 10. |
| tök | 7. |
| Lencse kihajt | 12. |
| Svájci mángold | 57 |
| Sárgarépa, sárgarépa | 15-én |
| Gombó | 9. |
| Olajbogyó (zöld, fekete) | 27-31 |
| Pak choi | 25-én |
| Paprika (sárga, zöld, piros) | 10-15 |
| Petrezselyem levelek | 40 |
| Petrezselyemgyökér | 32 |
| rókagomba | 17-én |
| Radicchio | 10. |
| retek | 10. |
| retek | 10. |
| római saláta | 10. |
| kelbimbó | 56 |
| Cékla | 21. |
| vöröskáposzta | 40 |
| savanyú káposzta | 20 |
| Mogyoróhagyma | 15-én |
| metélõhagyma | 30-án |
| Zeller (gumó) | 30-án |
| Zeller | 70 |
| gomba | 92 |
| Vargánya (szárított) | 488 |
| spenót | 57 |
| paradicsom | 10. |
| fehér káposzta | 20 |
| cukkini | 24. |
| hagyma | 25-én |
Gyümölcs és szárított gyümölcs
A gyümölcsök alacsony purintartalmú ételek. tudsz legfeljebb két adag naponta Fogyasszon gyümölcsöt. A köszvényre szánt banán rendben van, de csak túlzott testsúly esetén szabad enni mértékkel; ez vonatkozik más magas cukortartalmú gyümölcsökre is. Inkább kerülje az aszalt gyümölcsöket, mivel ezek sok fruktózt tartalmaznak.
| ananász | 19-én |
| alma | 19-én |
| sárgabarack | 20 |
| Sárgabarack (szárítva) | 73. |
| avokádó | 30-án |
| banán | 25-én |
| körte | 17-én |
| földi szeder | 15-én |
| áfonya | 15-én |
| Dátum (szárítva) | 54. |
| eper | 26-án |
| Ábra (friss) | 15-én |
| Grapefruit | 15-én |
| Áfonya | 22-én |
| málna | 18 |
| Bodza | 33 |
| Sárgadinnye | 25-én |
| Ribizli (piros, fekete, fehér) | 17-én |
| Datolyaszilva | 15-én |
| Cseresznye (édes, savanyú) | 17-én |
| kiwi | 19-én |
| Főzőbanán | 27. |
| Kumquat | 15-én |
| mész | 20 |
| narancssárga | 19-én |
| Physalis | 15-én |
| őszibarack | 21. |
| szilva | 20 |
| Szilva (szárított) | 64. |
| Vörösáfonya (friss) | 13. |
| birsalma | 30-án |
| Mazsola (szárított) | 107. |
| Egres | 15-én |
| Görögdinnye | 20 |
| Szőlő (kék, zöld) | 25-30 |
| citrom | 20 |
| Szilva | 24. |
Diófélék, mag és magvak
Minden nap egy marék (20 gramm) ehet. A napraforgómag és a mák rengeteg purint szolgáltat, ezeket jobb elkerülni. A földimogyoró, a tökmag, a lenmag és a szezámmag szintén sok purint tartalmaz, de az alkalmi fogyasztás rendben van.
| Mogyorómag | 70 |
| Mogyorómag | 42 |
| Tökmagok | 85 |
| lenmag | 105 |
| Mandula | 41 |
| Mák | 170 |
| Brazil diómag | 23. |
| szezámmag | 88 |
| Napraforgómag | 157 |
| Diómag | 26-án |
Hüvelyesek és tofu
A hüvelyesek és az azokból készült termékek, például a tofu, purinban gazdag ételek. A bab, a lencse & Co. azonban sok rostot, vitamint és ásványi anyagot kínál, így az előnyök meghaladják az előnyöket. Alkalmi és mérsékelt fogyasztás nem jelent nagy kockázatot.
| Bab (fehér, szárított) | 180 |
| Bab (fehér, konzerv) | 45 |
| Borsó (zöld, szárított) | 544 |
| Csicseriborsó (szárított) | 356 |
| Lencse (szárított) | 198 |
| Szójabab (szárított) | 356 |
| Szójahús (szárított) | 355 |
| Tempeh | 110 |
| tofu | 68 |
Hús, baromfi és kolbász
A hús, a baromfi és a kolbász olyan étel, amely különösen gazdag purinban. Hetente legfeljebb két adag jól vannak; egy adag 125 gramm bruttó tömegnek felel meg. Inkább a sovány fajtákat részesítse előnyben, és mindig bőr nélkül. A belsőségek, a sertés és a sertés kolbász nem megfelelő.
| Sör sonka | 85 |
| Bockwurst | 110 |
| Sült csirke (átlagosan) | 115 |
| Besózott marhahús | 57 |
| Libahús (bőrrel) | 170 |
| Libahús (bőr nélküli) | 120 |
| Csirkemell (bőrön) | 175 |
| Bőr nélküli csirkemell | 120 |
| Nyúlhús (átlagosan) | 105 |
| Borjú (átlagosan) | 150 |
| Lazac sonka | 184 |
| Májkolbász | 165 |
| Pulykamell (bőr nélküli) | 120 |
| Pulykaláb (bőr nélküli) | 120 |
| Szarvasnyereg | 105 |
| Szegy | 90 |
| Marhaváll | 110 |
| Marhacsípő (csípős steak) | 120 |
| Marhagulyás (sovány) | 105 |
| Darált marhahús | 108. |
| Marha máj | 554 |
| Marhanyelv | 160 |
| szalámi | 104 |
| Szalonna (nyers, vegyes) | 127. |
| Malacszív | 530 |
| Sertésmáj | 515 |
| Sertés lép | 516 |
hal és tenger gyümölcsei
A húshoz hasonlóan a hal is purinban gazdag étel. Hetente legfeljebb két adag jól vannak; egy adag 125 gramm bruttó tömegnek felel meg. Mindig válasszon halfilét, azaz bőr nélkül. A spratt, a tonhal, a fésűkagyló és a kagyló purinban nagyon gazdag; jobb megtenni anélkül.
| Angolna (friss) | 65 |
| Angolna (füstölt) | 78 |
| osztriga | 90 |
| Kippers (bőr nélküli) | 146 |
| lepényhal | 120 |
| Folyami rák | 60 |
| Pisztráng (bőrön) | 311 |
| Garnélarák, étkezési rák | 147 |
| Hering (bőrrel) | 317 |
| Hering (bőr nélküli) | 178 |
| Homár (főtt) | 120 |
| Fésűkagyló | 330 |
| Tőkehal (tőkehal) | 109. |
| Kaviárpótló, rossz kaviár | 18 |
| Kaviár (valódi, orosz) | 144 |
| Rákok, garnélarák | 147 |
| Lazac (lazac) | 170 |
| Homár | 60 |
| Limande (vörös nyelv) | 120 |
| Makréla (friss, bőrön) | 186 |
| Makréla (füstölt) | 153 |
| Vörös alga (szárított) | 351 |
| Redfish filé | 130 |
| Schlei | 80 |
| lepényhal | 140 |
| Fekete laposhal | 100 |
| tőkehal | 120 |
| Pollack (coalfish) | 163 |
| Tengeri farkas (wolffish) | 110 |
| egyetlen | 131 |
| Nagy rombuszhal | 120 |
| Spirulina (szárított) | 506 |
| Spratt (füstölt) | 804 |
| tonhal | 257 |
| Tonhal olajban (egész doboz) | 290 |
| Tintahal, szépia | 110 |
| Kagyló | 330 |
| harcsa | 110 |
| Fogas | 110 |
Gabonafélék és gabonatermékek
Milyen kenyeret ehet köszvénygel? Inkább a teljes kiőrlésű változatot, még ha itt is több purin van. De az ördög a részletekben rejlik: kerülje a napraforgómagot vagy búzacsírát tartalmazó kenyeret és zsemlét, valamint általában a fehér lisztből készült termékeket. Óvatosan kell eljárnia zabpehellyel, teljes kiőrlésű rizzsel és müzlivel. Jobb, ha csak mértékkel fogyasztunk. A búzacsíra nem ajánlott - ez különösen magas purintartalmú étel.
| Bársonyvirág | 66 |
| bagett | 44. |
| Tekercs, tekercs | 74. |
| bulgur | 69 |
| kukoricapehely | 80 |
| croissant | 42 |
| Gluténmentes kenyér (átlagosan) | 25-én |
| zabpehely | 100 |
| Kölespehely | 85 |
| Kukoricadara (polenta) | 29. |
| Kukoricadara | 29. |
| Vegyes kenyér | 49 |
| Müzli (átlagosan) | 105 |
| Durumbúza búzadara tészta (nyers) | 60 |
| Teljes kiőrlésű tészta (nyers) | 80 |
| pumpernickel | 57 |
| Quinoa | 66 |
| Rizs (hámozott, fehér) | 87 |
| Rizs (hámozatlan, barna rizs) | 134 |
| Rozs (pehely, szemes) | 70 |
| Teljes kiőrlésű rozsliszt | 70 |
| Teljes kiőrlésű rozskenyér | 77 |
| Kukoricakeményítő (minden típus) | 0 |
| pirítós | 104 |
| Teljes kiőrlésű kenyér (átlagosan) | 85 |
| fehér kenyér | 73. |
| Búzadara | 80 |
| Búzacsíra | 843 |
| Búzaliszt (405. típus) | 40 |
| Teljes kiörlésű liszt | 82 |
italok
A víz mellett nyúljon cukrozatlan gyümölcsért vagy gyógyteákért. Vesz legalább napi két liter folyadék magában, hacsak orvosi szempontból nincs semmi ellene. Napi három-négy csésze kávé is jó. Alkoholmentes sör, sör, minden egyéb alkoholos ital (kivétel nélkül), gyümölcslé és üdítő nem megfelelő.
| Almalé | 16. |
| Alkoholmentes sör | 8. |
| Gyümölcs tea | 5. |
| Fűszeres tea | 0 |
| Zöld tea | 0 |
| kávé | 0 |
| Vegyes tejital kakaóval | 3 |
| limonádé | 2 |
| Répalé | 5. |
| narancslé | 21. |
| Fekete tea | 0 |
| Paradicsomlé | 5. |
| Szőlőlé | 21. |
| Víz (szénsavas, szénsavas) | 0 |
| fehér tea | 0 |
| Búzasör | 15-én |
zsírok és olajok
A zsírok és olajok alacsony purintartalmú ételek alá tartoznak. Előnyben részesítse a kiváló minőségű növényi zsírokat, és korlátozza azok használatát napi két evőkanál. A lenmag, az olíva és a repceolaj remek. Időnként a vaj is rendben van. Másrészt a zsír, zsíros sáfrány és napraforgóolaj nem ajánlott, mivel rossz zsírsavprofillal rendelkeznek.
| vaj | 0 |
| lenmagolaj | 0 |
| margarin | 0 |
| Dióolajok (minden típus) | 0 |
| olivaolaj | 0 |
| Repceolaj | 0 |
| szezámolaj | 0 |
Mások
Általában nem ajánlott édesített késztermékek, például rizspuding, gyümölcsjoghurt vagy kakaókészítmények. De élvezheti a csokoládét, ha köszvénye van: A legalább 70 százalékos kakaót tartalmazó étcsokoládé ideális mérsékelt és alkalmi nassoláshoz. Vigyázzon az élesztővel, különösen a vegán konyhákban, élesztőpelyhet használnak. Ne ízesítse élelmét élesztőpehellyel!