Q; Az egészséges táplálkozás Sárgarépa Claire-nek
Idővel rengeteg e-mailt és hozzászólást kaptam kérdésekkel, amelyek megválaszolása mindenkit érdekelhet! Összeállítottam nektek rövidített és névtelen formában, és kiválasztottam néhányat, amely nem szakít meg egy hosszú blogbejegyzést.
A táplálkozás témája hatalmas, és folyamatosan új kérdésekkel állok elő, amelyeket nagy lelkesedéssel kutatok és kutatok. Nem vagyok sem táplálkozási, sem orvos, ezért csak személyes ajánlásaimat tudom továbbadni. Ezek azok, amelyekkel a kutatás során találkoztam, hosszabb ideig kipróbáltam és sikeresen integráltam őket az életünkbe.
Tehát ma, a kanapémtól a tiédig, 10 kérdés és válasz!
1. „Úgy döntöttem, hogy megváltoztatom az étrendemet, mivel a legkisebb fiam még nem érintkezett a cukorral, ezért megragadom az esélyt, és belépek a teljes élelmiszer-főzés világába. Rajtad keresztül találtam kókuszvizet és kókuszolajat, és most remélem, hogy tudsz adni nekem néhány tippet a jó alapfelszereléshez és egy könyvtippet egy egészséges konyhához, ahol két kisgyerek és egy túlsúlyos anyuka van! "
2. - Meg akartam kérdezni, hogy honnan szerzed az összes szuperételedet?
A kókuszolajat vagy valami hasonlót megtalálhatok az egészséges élelmiszerboltokban, de a chia mag, az eperfa, a goji bogyó stb. Néha csak online elérhető. Tudna ajánlani egy olyan boltot, amelynek kielégítő választéka van, és még mindig olcsó? "
Minden, amit felsorol, általában elérhető az egészséges élelmiszerboltokban és az egészséges élelmiszerboltokban. Ajánlom a Nu3 Shop-ot is, amelyet jelenleg tesztelek, és amely valóban nagyon változatos kínálattal rendelkezik. Itt biztosan megtalálja!
3. „Mivel kisfiunk nem hajlandó zöldségeket fogyasztani, és általában nagyon korlátozott az ételkészlete, ezért zsonglőrködés az, amit szeretünk enni, és amit elfogad. Nekem is kevés időm van kétszer főzni! Ezek a buktatók, azt hiszem ... "
Ami a kis zöldséges elutasítóját illeti, arra szeretném bátorítani, hogy ne adja fel itt! Néhány gyermeknek 15-ször kell zöldséget tálalni, mielőtt megeszik (aztán még meg is szeretik)! De ne csalódjon, ha időbe is telik. Ami fontos, az a légkör az asztalnál, és hogy nincs nyomás a gyermekén, különben pszichológiai ördögi körbe kerül. Ismerem az ördögi kört és a kiutat is. Csak azt tudom ajánlani, hogy ne ragaszkodjon a vajas tésztához, csak azért, mert az emberek most valószínűleg ezt eszik. A szabályunk az, hogy legalább megpróbáljuk. Claire-nek szinte mindig tetszik, ha a hangulat megfelelő, és nem nagyon figyelünk a témára. Jó, jó, jó!
4. „Három kisgyerekem van, és az egészséges táplálkozás hatalmas kérdés számomra. Mindenekelőtt a nagyom kétségbeesésre késztet a cukor-függőségével. És mindig látom, mennyire izgatott és beképzelt, amikor túl sok cukrot fogyasztott (például a nagymamával). Tegnap már chia magot kevertem a müzlijébe, és annyira boldog voltam. Eddig eszembe sem jutott, hogy egészséges édességeket készítsek. De most minden megváltozik - hála neked.
Tegnap fonatot sütöttem és a tehéntejet mandulatejre cseréltem, a cukor felét és a nyers nádcukrot vettem. De arra gondoltam, hogy édesíthetem-e mézzel, juharsziruppal vagy agave-sziruppal. Ki kell próbálnom. Hogy mentél erre? Nagyjából meg tudja mondani, hogy hány kanál mézet kellene felhasználnom 100 g cukorhoz? Ritkán veszel mézet - van ennek oka? Vagy van konverziós táblázat kókuszolajra/mandulavajra és vajra? Az jó lenne! "
A méz egy kicsit édesebb, mint a cukor, így valamivel kevesebbet vehet be. Alapvetően a grammokban való összehasonlítás érvényes, tehát ha 50 g cukrot akarsz venni, akkor legfeljebb 40 g méznek elegendőnek kell lennie. Mivel azonban a méznek más az állaga, ezt is figyelembe kell venni. Tehát ennek megfelelően csökkentenie kell a fennmaradó folyadékmennyiséget.
Az ok, amiért ritkán használok mézet, az az, hogy a méz elveszíti értékét, amint 40 fok fölé melegszik. Marad az íze, a többi összehasonlítható a szokásos háztartási cukorral. Nyersen, mint a jégben, másképp néz ki. Ezenkívül a méz túlságosan édesít, mert még édesebb, mint a cukor. Ez ellentéte annak, amit el akarok érni. Tehát az ételektől függően változóan becsülöm az édesítőimet.
A vaj és a kókuszdióolaj vagy a mandulavaj között nehéz átalakulni, mivel a mandulavaj kétség esetén puhává teszi a süteményeket, a kókuszolaj ropogósabb, mint a vaj. Ezért gyakran használok mindkettőt, vagy egy másik zsírt, például görög joghurtot. Mivel ezek az összetevők sokkal drágábbak, mint a vaj, én is érdekelt vagyok abban, hogy alacsony legyen a mennyiség.
5. „A gofrid vers! És a sok új étel csak csodálatos! Hétvégére teljes kiőrlésű kekszet vettem, mert még mindig hiányzik a rutin ... "
Ez nagyon fantasztikusan hangzik! Sajnos a ropogós kenyér nem tölt el, de néha igazi étvágyam van rá! Különösen szeretjük a rozs-, hajdina- vagy quinoa-kenyeret! A 100% teljes kiőrlésű gabonakenyér az a kenyér, amelyet a legjobban kedvelek, ez tart a legtovább.
6. „Mi igazán olyan nagyszerű a görög joghurtban? Ezt már több blogon olvastam. Jobb vagy értékesebb, mint a normál természetes joghurt? "
A görög joghurtot csodálatosan lehet vaj helyett sütni (a vaj felét görög joghurttal helyettesíteni) vagy szószokban tejszín helyett. A tehén helyett mindig a juh- vagy kecskeváltozatot ajánlom.
7. "Érdekelne, miért használsz juhjoghurtot, és vajon csak ezt?"
8. "Tudja, hogy elvesznek-e az egészséget elősegítő tulajdonságok, ha müzliben felfújt amarant használ?"
Az amaránt valójában tanninjaival kapcsolatban tárgyalják, amelyek állítólag gátolják a tápanyagok felszívódását. Jómagam ezért úgy döntök, hogy a hüvelyesekhez hasonlóan csak hetente 2-3 alkalommal veszek amarantot. Nem tudom megmondani, hogy erre valóban szükség van-e. Arab országokban, Dél-Amerikában vagy az ősi inkák között ezeket az ételeket magától értetődően beépítik/beépítik a mindennapi életbe. Remélem, ez időközben segít!
9. „A hétvégén 20 liter almalevet és 10 liter körte levet préseltünk. De vajon egészségesebb-e?!
Tegnap a kezemben volt egy könyv a TCM-ről, amely azt írta, hogy a legegészségesebb egy meleg reggelit fogyasztani, mert akkor a szervezet és a keringési rendszer már kora reggel teljes sebességre áll. A széles körben elterjedt friss gabona zabkása pedig a „legrosszabb”, amit tehet magának. Mit gondolsz erről? "
10. „Biztosan folyamatosan kap olyan kérdéseket, mint az enyém ... Sikeresen teljesítettem az első vásárlást az egészséges élelmiszerboltban, és két fiam nagyon izgalmasnak találta az egészet: Mi ez, anya? Erőteljesen érkeztünk haza, átrendeztük a szekrényeket és minden táskát megnéztünk, ebédre pedig finom teljes kiőrlésű kenyér volt nyers zöldségekkel - első kezdés. Bizonyára sok ezer ízlelőbimbómnak hozzá kell szoknia ahhoz, hogy ne egyek ipari cukrot? "
Nem számít, hány e-mailt és kérdést kapok, csak annyira örülök, hogy amit csinálok, az motivált és fertőző! Látom a statisztikámban, hányan esnek be, és vannak még megjegyzések és lájkok, de mi a mondás (egy olvasó írt nekem egyszer): A dicséret a művész kenyere! Tehát csak hozza a jelentéseket! Izgalmasnak tartom elképzelni, hogy milyen lenne egy ilyen kezdet az Ön számára, vadonatúj termékekkel a konyhában! Számomra mindez lassan jött, de a blogom gyorsabbá teheti az Ön számára. Ami az ipari cukrot illeti, szerintem nem fog hiányozni. Igazság szerint semmi íze nincs, csak édes. A dátumok viszont igazán aromásak. Ha még mindig hozzászokott ahhoz, hogy nagyon kedves legyél, akkor növeld az információimat, és érezd magad a hetekkel. A legjobb dolog, ha adunk hozzá egy kis édesítőszert, majd megpróbáljuk a tésztát. Még édesítheti!
A blog számára a bejegyzések nagy időközönként készülnek, de rendszeresen megtalálsz engem az Instagram fotó- és videósorozatában. Örülök, ha meglátogat ott, és üdvözletet hagy, vagy ha szükséges, kérdéseit!