Qalb el louz

A Qalb el louz mahchi, a kalb el louz (mandula szív) vagy a chamia a ramadán hónap elengedhetetlen algériai péksüteménye, amelyet szirupban áztatott búzadarából készítenek.

Algériában nem okoz nehézséget az összes péksütemény beszerzése.

Itt, Franciaországban még soha nem láttam olyan kétségbeesésemet, amely késztetett volna tesztelni, teszteltem néhány receptet, még joghurttal is (a legkevésbé a legrosszabbal), de ezek elhiszik, hogy ez a recept.

° ° itt talál ° ° olvasóim eredményeit (2010), akiknek köszönöm hűségüket.

A tésztához

1 teáskanál vanília kivonat (nagyon választható)

150 g vaj + 25 g az utolsó simításokhoz

2 teáskanál (egyenként kb. 90 ml) víz + narancsvirág víz keveréke

A töltelékhez:

200 g mandula vagy más száraz gyümölcs

80 g porcukor

1 szint evőkanál kakaó cukor nélkül

Narancsfa Virágvíz

A sziruphoz:

Néhány csepp citromlé

Narancsfa Virágvíz

Dekoráció:

Egész hámozott mandula

Készítmény:

Előző nap keverje össze a búzadarát, a cukrot és a vaníliát, szórja meg olvasztott vajjal, dörzsölje az egészet a tenyér közé (főleg ne gyúrja), jól csiszolja, majd adjon hozzá 1 pohár teát vizet és virágos narancsot fa, megint homok.

Helyezze ezt a tésztát műanyag zacskóba, zárja le és tegye félre.

---