Qu; a tahini jót tesz az egészségednek A tahini 6 előnye az egészségedre - Therapeutes
A Tahini, tahini vagy tahina egy szezámpüré, amelyet összetört szezámmagból készítenek. Széles körben használják a keleti konyhában, különösen a hummusban. A Tahininek számos előnye van: vitaminokban gazdag, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket és harcol a koleszterin ellen ... és ez még nem minden !
A tahini 6 előnye
1. Gazdag egészséges zsírokban és aminosavakban
A többi dióhoz és maghoz képest a szezámmag az egyik legmagasabb olajtartalommal rendelkezik - ezért a tahini kivételesen sima a többi dióvajhoz képest (például mogyoróvaj vagy mogyoróvaj). A szezámmag legfeljebb 55% olajat és 20% fehérjét tartalmaz, és köztudottan egészséges zsírokat és bizonyos esszenciális aminosavakat (a fehérje építőköveit) szolgáltat. (2)
Bár magas kalóriatartalmú étel, a tahini kis mennyiségének óriási előnyei vannak. Diós íze van, amely erősen megjelenik a receptekben, ráadásul a tahini jó lehet a szív, a bőr és a hormon egyensúlyának, még akkor is, ha kis mennyiséget használ. A szezámmagos zsírok többsége többszörösen telítetlen zsír, a többi egyszeresen telítetlen és telített zsír. A tahiniban található zsír körülbelül 50-60% -a két hasznos vegyületből áll: szezamin és szezamolin.
A Tahini tartalmaz fenolos vegyületeket, linolsavat, oleinsavat, gamma-tokoferolt és aminosavakat, beleértve a lizint, a triptofánt és a metionint is. A szezámmag körülbelül 20% fehérjét tartalmaz, ami többé teszi őket, mint a legtöbb más mag vagy dió.
2. Az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok forrása
A Tahini remek módszer a B-vitaminok, például a tiamin, valamint az ásványi anyagok, például a magnézium, a réz, a foszfor, a mangán, a vas és a cink megszerzésére. A tahini hozzáadása a receptekhez jó módszer a napi réz megszerzésére - ami szükséges a jó ideg-, csont- és anyagcsere-egészség megőrzéséhez - és a rézhiány megelőzéséhez. A tahiniben lévő vas segít megelőzni a vérszegénységet, amely rendellenességet alacsony vörösvértestszám, vashiány és fáradtság jellemzi. Ezenkívül a tahiniben található B-vitaminok fontosak az anyagcsere-funkciók szempontjából, kezelik a stresszt és számos kognitív folyamatot.
A szezámmag lignántartalma további plusz. Kimutatták, hogy a lignánok rákellenes hatásokkal és a szív védő képességeivel rendelkeznek. Tanulmányok kimutatták, hogy a szezámmag prekurzorait a bélflóra transzformálja emlős lignánvá, amely egyenértékű a lenmagból nyertekkel, amelyeket mindig is a legjobb lignánforrásnak tekintettek. (3)
3. Segít a vérnyomás és a koleszterin szabályozásában
A szezámmagban elterjedt szezamolin és szezamin antitrombotikus tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a szezám segíthet megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, amelyek az artériák megzavaró hatásaihoz és károsodásaihoz kapcsolódnak, például az akut koszorúér szindróma. (4)
A fitoszterolok a szezámmagokban található tápanyagok, amelyek hatással vannak a hormonszintre, a vér egészségére és a koleszterinszintre. A tahini növényi szterolok többségét béta-szitoszterinnek nevezik. A szezámmag nagyon gazdag fitoszterolokban, amelyek csökkentik a koleszterinszintet.