Qu; Az, hogy a; Apyforme capsicum oleoresin
A paprikából származó papiros oleorezin az egyik hatóanyag, amelyet bizonyos, bőrre történő alkalmazásra szánt készítményekben használnak. Ez egy választott összetevő a támadó semlegesítésére vagy a közrend fenntartására használt könnygáz előállításához is. Frissítés erről az eszközről.
Capsicum oleoresin: meghatározás
A Capsicum oleoresin (OC) egy vörös színű olajos anyag, amelyet a Capsicum családba tartozó piros paprikából, a cayenne-borsból nyernek ki. 2% kapszaicinre titrálva, égető erejéig használják, ami választott összetevőjévé teszi a balzsamokban, tapaszokban és hevítő hatású krémekben, melyeket az izmok ellazítására és az ízületi vagy izomfájdalmak csillapítására használunk. Ez a hatóanyag a híres Baume Saint Bernard egyik fő összetevője, amelyet sportolók, oszteopáták és ízületi fájdalommal küzdő emberek értékelnek.
Nagyon irritálja a nyálkahártyát (szem, ajkak, száj) és a légzőrendszert, a capsicum oleoresin szintén a védelmi és önvédelmi aeroszolok egyik legnépszerűbb összetevője: könnygáz tartály, bors spray, agresszió elleni bomba, stb...
A kapszaicin, a Capsicum oleorezin hatóanyaga
A kapszaicin egy kémiai vegyület, amely változó mennyiségben található meg a paprikás paprikában, amely egy éjjeli szőrzet egyik alcsoportja. Ő a felelős a paprika forró ízéért. Minél több van jelen nagy koncentrációban egy ételben, annál nagyobb az égő érzés. Az Espelette paprika vagy a paprika kapszaicintartalma tehát nem azonos a madárpaprikával vagy a Cayenne paprikával.
Az ételekben a kapszaicin természetesen jelen van forró és nagyon csípős paprikában, de olyan fűszeres mártásokban is, mint a Tabasco szósz, a thai szósz, a pili-pili vagy akár olyan egzotikus készítményekben is, mint a nyugat-indiai ételek, a kuszkusz vagy a Chili con carne. Fűszeres keverékek előállításához az ízesítőipar egyik népszerű összetevője.