Qu; csinálni; "élő" étel MNHN - Élelmiszer kérdésekben

Az „élő táplálék” egy közelmúltbeli élelmiszer-trend, amely a nyers élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos, amely főleg nyers ételek fogyasztásából áll azzal az ürüggyel, hogy azok „életszerűbbek”, és ezért jobbak az egészségre. De mivel az étrend kérdésében túl gyakran, a beszédek fantáziadúsabbak, mint a tudományosak, és a hamis jó ötletek légió ...

A vegetarianizmus, a veganizmus, a glutén-, a laktóz-, a zsír-, a cukor- vagy a „paleo” diéta után egy ideje új divat érkezett, a „crusine”, vagyis diéta alapú a nyersen fogyasztott élelmiszerekről azzal a gondolattal, hogy "életben" fogyasszák őket. Az „élő” étel híveinek beszéde egy elhasználódott retorikán alapszik, amely szisztematikusan szembe akar szállni azzal, ami a „természetből” származik (ideálisnak tekinthető, szükségszerűen jó) és ami a kultúrából származik (a természet átalakulásaként tekintenek rá). ember által feltétlenül rossz). Az életben való étkezés tehát nyers ételek (feldolgozatlan és ezért általában nem főtt, még akkor is, ha bizonyos „puha” főzés megengedett) elfogyasztása abból áll, hogy közelebb kerüljünk őseink eredeti (fantáziált) ételeihez, ami energia és vitalitás forrása.

A leglátogatottabbak odáig mennek, hogy az ételeket "létfontosságú tőkéjük" szerint kategorizálják. Így rendben (a legjobbtól a legrosszabbig) találunk „bioaktív” vagy „biogén” ételeket (állítólag elősegítik az életet: csíráztatott magvak, hüvelyesek, algák, nyers gyümölcsök és zöldségek, természetesen biogazdálkodásból származnak), „Biostatic” (in bizonyos főtt ételek, amelyek elvesztették tápértékük egy részét, de ártalmatlanok lennének a szervezet számára) és végül a "biocid" ("elhalt" ételek, amelyek nemcsak a test számára nyújtanak semmit, de ami még rosszabb, "ellopják" életképesség, mint az élelmiszer-ipari ipar feldolgozott élelmiszerei).

---