Qu; csinálni; organikus halblog
Egyre többet beszélünk az ökológiai halakról, a vadon élő halakról, a fenntartható halászatról. Nem könnyű megtalálni. A tények teljes ismeretében vegyük számba a halak fogyasztására és fogyasztására szolgáló ökológiai halakat !
A kiegyensúlyozott és változatos étrend részeként a hal érdekes fehérjeforrás. De mint minden ételnél, itt is fontos tudni, hogy milyen halat kell enni.
A foszforban gazdag és meglehetősen alacsony zsírtartalmú hal érdekes fehérjeforrás, amelyet hetente többször is el lehet fogyasztani a menük változatossága érdekében. A hal tartalmaz A, B és D vitamint is, amelyek nélkülözhetetlenek az egészség és a növekedés szempontjából. Valamint az Omega 3 (többszörösen telítetlen zsírsavak), amelyek védőhatással vannak a szív- és érrendszerre, különösen akkor, ha a hal zsíros, például lazac, tonhal, makréla, hering, szardínia vagy szardella. Ez utóbbi halak kizárólag halászatból származnak, és vadhalnak számítanak.
Az ökológiai halak megfelelnek a nagyon pontos európai * előírásoknak, amelyek elutasítják a túlzott halászatot és a nehézfém-koncentráció kockázatát.
Bio hal vagy vadhal?!
Az organikus hal nem vadhal. A gazdaságnak (halgazdaság) kell származnia, mert lehetetlen ellenőrizni a vadon élő állatok táplálékát és lakókörnyezetét (vízminőségét).
Az ökológiai piacon elsősorban lazacot (Skócia, Írország), pisztrángot (tenger és folyó), tengeri sügért, tengeri keszeget és garnélarákot (Madagaszkár, Ecuador) találunk.
Hogyan nevelik az ökológiai halakat ?
- A szerves halakat természetes környezetükbe (tenger, folyó vagy tó) telepített úszó ketrecekben vagy tavakban nevelik. A ketrecek mérete megfelel azoknak az előírásoknak, amelyek szerves szempontból kiválóbbak a hagyományos ketrecméreteknél. Ez több helyet biztosít a halaknak a fejlődéshez
- A szerves halakat fel kell nevelni tiszta, szennyezetlen vízben: időszakos leolvasások mérik a víz minőségét. Ha szennyezési probléma merülne fel, a hal eladhatatlan lenne.
- Bio halaink étele garantáltan szárazföldi állatok terméke, akár állati liszt, akár vér.
- az ökológiai halak takarmánya nem tartalmaz GMO-kat, növekedési hormonokat, szintetikus aminosavakat vagy antibiotikumokat.
- Az étrendnek meg kell felelnie a halfajok fiziológiai szükségleteinek.
- Végül tiszteletben kell tartani az állatok jólétét.