Qu; Konzerv tonhal pontosan ossza meg receptjeit
Ha egy borzalmas hal elfogyasztásának gondolata, amely napokig (ha nem hetekig) az élelmiszer-polcon ült, egyenesen borzalmasan hangzik számodra, akkor nem vagy egyedül.
De pontosan ez az a tonhalkonzerv, a kis acél vagy alumínium edénybe töltött hal, amelyet a környezeti termékek polcain értékesítenek. A lejárati idő függvényében a csomagolás dátumától számított több évig is ehető. Hogyan lehetséges ? És hogy lehet ez jó neked ?
Itt több szakértő lebontja a folyamatot, elmagyarázva, hogy a tonhalkonzervek honnan származnak, mitől stabil a polcon és biztonságosan fogyasztható-e, valamint hogy táplálkozásilag hogyan viszonyul a friss tonhalhoz.
A halászati folyamat
A tonhalkonzerv ugyanabból a forrásból származik, mint a valódi tonhalat tartalmazó friss tonhal.
Az élelmiszerbolt polcain található tonhalkonzervek nagy része a Csendes-óceánról származik. A tonhalkonzervek főként a Csendes-óceán nyugati trópusi részéről származnak. Válassza ki a fenntartható halászatból származó tonhalkonzerv-konzerveket a Csendes-óceán északi részén, Csendes-óceán közepén és Új-Zéland part menti területein.
A tonhalat a lehető leggyorsabban kifogják, majd a halászhajókon lefagyasztják, akár kényszerített levegő-fagyasztással (azaz egy nagy fagyasztóban), akár sós vízzel történő fagyasztással (azaz hűtött sós vizes sóoldatban).
A gyártási folyamat
Innen a kannákat egy speciális tűzhelybe helyezik, amely nyomás alatt nagyon gyorsan magas hőmérsékletre melegíti a kannákat. Ennek révén a tonhal vákuumzárással lezárt és sterilizált a dobozokban, hogy biztonságosan tárolhatók és fogyaszthatók legyenek. "Ugyanaz a folyamat, mint a gyümölcsöknél és zöldségeknél." "Tartósítószert nem adnak hozzá, ez csak az átalakulás.