Quark habcsók torta szilvalekvárral - egy kis csipet Anna
A tészta, habcsók és gyümölcspüré mennyei triója. Két levegős habcsókalap között jól elhelyezve a krémes krémkvarka és a friss szilvalekvár csodálatos kvark- és habcsóktorta. Ha megy a sütési kedvem, az élelmiszer-feldolgozóm minden hétvégén finom alapanyagokat kever össze finom alkotásokkal. Sajnos a mérlegem meghiúsítja a számításokat - és ez határozottan nem jelenti a konyhai mérleget.
Olyan alkalmak, mint B. születésnap, amely szó szerint tortát kér. Milyen szép egy szépen terített dohányzóasztal, amelyen a legjobb sütemények trónolnak, és csak arra várnak, hogy lelkesen megcsípjék. Természetesen a családomban hébe-hóba van egy születésnapi gyermek, akit házi pékárukkal kényeztethetek. Az egyik dolog, ami idén szeptemberben apám születésnapi asztalát elnyerte, egy kvark habcsók volt.
Sok kedvenc süteményem van. Kedves férjemnek is vannak kedvencei, de szinte mindegyikben van egy közös vonás - eredménytelenek. Az egyszerű más, és ebből a szempontból a kedvenc emberem tudja, hogyan kell kihívni. Minden gyönyörű eper, málna, áfonya, szeretett rebarbarám ... nem megy neki. Nos, így a gyümölcs lé formájában megy. Bizonyos esetekben gyümölcspép vagy lekvár is működik. Sajnos a szilvalekvár nem tartozik közéjük.
Most a töltelékben lévő kvark habcsók süteményéhez szilvalekvárt terveztem. Végül is itt az ideje ennek a finom gyümölcsnek. A férfi homlokát összevonta a kilátás, és tudtam, hogy nem vesz egy darab tortát. Mindennek ellenére nem szabad üres kézzel elmennie a dohányzóasztalnál. Mivel apám születésnapját csak kis csoportokban ünnepeltük, nem akartam második süteményt sütni.
Az ötlet akkor merült fel bennem, amikor eszembe jutott a karácsonyi pékség. Ami a sütemény sütést illeti, a férjem a mesterünk. Ott süti az egyik tálcát a másik után a legkülönfélébb fajtákkal. A linzi sütiket részesítik előnyben - és baracklekvárral készíti őket. Ezért úgy döntöttem, hogy a torta megosztását választom. Az alja fele megkapta a tervezett szilvalekvárt, a másik felét baracklekvárral borítottam. Hogy a gyümölcsfajták ne keveredjenek össze, a felét vékony csokidarabokkal osztottam fel.
Nagyon örültem, hogy mindenki élvezte a kvark habcsókot ezzel a megoldással. Nagyon szeretem ezt a tortát. A torta alján és tetején található remek habcsókréteg annyira finom, és ez az uzsonnatényező szeretteim azon kijelentését is kiváltotta, hogy a baracklekvárral ellátott változatot újra tálalhatom.
Készíts magadnak lekvárt
A szilvalekvár vagy a lekvár elkészítése önmagában nem nehéz. Sokkal jobb íze van, mint a bolti lekvárnak, és pontosan tudja, mi van benne. Nincsenek ízfokozók, nincs további tartósítószer - csak jó alapanyagok. Ha figyelsz néhány apróságra, könnyedén élvezheted a finom házi lekvárot.
A gyümölcsöt mindig alaposan meg kell mosni és szármentes. Miután eltávolította a köveket vagy köveket, vágja apróra a gyümölcsöt.
A cukor nem csak édes ízt ad a lekvárnak, hanem meg is őrzi. Amíg a lekvár forr, a cukorkristályok körbetekerik a rostot, és megvédik a lekvárt a penésztől. Szeretem gyümölcsös és kevésbé édes, ezért tartom megfelelőnek a cukor 2: 1 arányú megőrzését. Itt 1 kg gyümölcsre 500 g 2: 1 tartósító cukor van.
Gélpróbával ellenőrizheti, hogy a lekvárja megfelelő állagú-e. Ehhez vegyen egy teáskanálnyit a forrásban lévő lekvárból, és hagyja, hogy egy hideg csészealjra csöpögjön. Néhány perc múlva a cseppek lehűlnek. Amikor beállnak, a lekvár készen áll. Akkor poharakba töltheti őket.
A tiszta poharak fontosak az eltarthatóság szempontjából, ezért előzetesen fel kell forralni őket - ne felejtsük el a fedeleket. Ne szárítsa meg az üvegeket, hanem öntse bele közvetlenül a frissen főtt lekvárt. Fordítsa a poharakat néhány percre fejjel lefelé. A forró lekvár a fedelet is újra fertőtleníti. Körülbelül 5 perc elteltével újra megfordíthatja a szemüveget, és hagyja kihűlni.
Szilvalekvár
4 kis pohárhoz szüksége van:
- 1 kg szilva
- 500 g cukorkonzerv 2: 1 arányban
- 1 tasak vaníliás cukor
- 100 - 125 ml száraz vörösbor
- fahéj ízlés szerint
Mossuk meg a szilvát, kövezzük meg, negyedeljük meg, és tegyük egy nagy fazékba a zselével és a vaníliás cukorral. Keverés közben forraljuk fel a keveréket, és főzzük körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a vörösbort, és rövid ideig ismét felforraljuk. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítse a keveréket, amíg nem lesz több darab. Ízlés szerint fahéjjal ízesítjük a szilvalekvárt. Sterilizált üvegekbe töltjük. Fordítsa meg a poharakat, tegye a fedélre, és hagyja kihűlni.
sárgabaracklekvár
4 kis pohárhoz szüksége van:
- 1 kg sárgabarack
- 1 citrom, héja és lé
- 500 g cukorkonzerv 2: 1 arányban
A barackokat mossuk meg, magozzuk és negyedeljük. Forraljuk fel egy serpenyőben, amíg a gyümölcslé ki nem jön. Dörzsölje meg a citrom héját, nyomja össze a citromot, és keverje össze a tartósító cukorral együtt. Hagyja 5–8 percig párolni.
Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és botmixerrel pürésítse a keveréket, amíg nem lesz több darab. Sterilizált üvegekbe töltjük. Fordítsa meg a poharakat, tegye a fedélre, és hagyja kihűlni.