Quark, joghurt vagy Skyr Mi a valójában a diéta különbsége - FOCUS Online
Akár reggel müzlivel, akár edzés után fehérjebombaként: a joghurt és a kvark rendszeresen sokak bevásárló listáján szerepel. Mások esküsznek Izland hagyományos tejtermékére: Skyr. A FOCUS Online elmagyarázza, mi különbözteti meg a tejtermékeket.
Quark, joghurt vagy skyr (hirdetés)? Állítólag mindannyian erősítik a csontokat és a fogakat, javítják az agy működését, és megfelelő edzéssel gyorsabbá teszik az izmok növekedését. A hűtött polcon nagy a termékválaszték. A tudatlanság kinek a legjobb változata, de gyakran még nagyobb is.
Alapvetően minden termék tejből készül. A joghurtban a tejben lévő baktériumok savvá alakítják a cukrot. Ez savas környezetet teremt, amely a fehérje pelyhesedését okozza. A kereskedelemben kapható joghurtot simára keverjük.
A Quark tejszínt is tartalmazhat - mennyi függ a zsírtartalomtól. A skyr számára, ellentétben a kvarkkal és a joghurttal, a tejet először fölözik. Ezért négyszer annyi tej kerül egy Skyr csészébe, mint egy joghurtba. Az eredmény: alacsony zsírtartalmú tejtermék extra fehérjével.
A Skyr és az alacsony zsírtartalmú kvarkban több a fehérje, az alacsony zsírtartalmú joghurtban pedig több a kalcium
A zsírtartalom miatt csak a fölözött kvark és az alacsony zsírtartalmú joghurt hasonlítható össze a skyr-vel - mondja Doris Gräfe, az észak-rajna-vesztfáliai fogyasztói központ.
A szakember szerint mind a skyr, mind az alacsony zsírtartalmú kvark sok fehérjét tartalmaz, ami különösen érdekes lehet a sportolók számára. Ha oda akar figyelni a pénzre, akkor inkább alacsony zsírtartalmú kvarkot használjon, mivel a Skyr drágább.
A joghurt viszont több kalciumot tartalmaz. Az ásványi anyag fontos például a csontok építéséhez. Gräfe szerint, ha különös figyelmet fordít a kalóriákra, akkor az alacsony zsírtartalmú kvarkot használja. Általában azonban a szakértő azt tanácsolja, idézi: "Egészségének az a legjobb, ha váltogatja a tejtermékeket."