Quark muffin áfonyával (alacsony szénhidráttartalmú) - könnyű recept
Elkészítési idő kb. 10 perc. Minden darab kb. 163 kcal/679 kJ, 35g E, 9g F, 7g KH.
Előkészítés 6 darabra:
- 60g mozzarella
- 250 g zsírszegény kvark
- 100g krémsajt
- 2 tojás
- Pép 1/2 vanília hüvely
- 1 tasak őrölt sáfrány (0,1 g)
- 1/2 kezeletlen citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 2 ek nyírfacukor
- 50g friss áfonya (vagy fagyasztva)
Továbbá:
- 6 csésze muffinsütő
- Zsír a muffinsütőhöz
Készítmény:
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és a zsírját jól zsírozza meg.
- Jól lecsepegtetjük a mozzarellát, és durván feldaraboljuk. Pürésítsük alacsony zsírtartalmú kvarkkal, krémsajttal és tojással simára. Keverje hozzá a vaníliás pépet, a sáfrányt, a citromhéjat, a sót és a nyírfacukrot, és öntse a tésztát a muffin formákba. A tetejére kenjük az áfonyát.
- Az előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük a muffinokat, és csukott ajtóval hagyjuk kihűlni a sütőben.
TIPP: Nyírfacukor (xilit) helyett eritritet is használhat. Az eritrit biztosítja, hogy a tészta sütéskor szépen megemelkedjen. Egy másik alternatíva a stevia, amely sokkal édesebb, mint a cukor. 4 csepp folyékony stevia pótol körülbelül 2 evőkanál cukrot.