Quinoa allergia

A quinoa a lúdtalp nemzetség egyik fajtája a rókafarkfélék (Amaranthaceae) családjában, quinoa néven is ismert. 5000 évig használták növényként az Andokban. A quinoa igénytelen növény, amely akár 4200 méteres magasságban is virágzik.

A növény kicsi, átlagosan 1-2 mm nagyságú és 1–5 mg nehéz magányos diója alapvető táplálékul szolgál a lakosság számára a származási országok magas régióiban, különösen nagy magasságban a hegyi népek számára, mivel a kukorica már nem termeszthető ezen a magasságon. A quinoa ezer tömege 1–5 g, így hektáronként átlagosan 4 tonna takarítható be.

A quinoa lehet az éhség leküzdésének módja a világon, különösen a klímaváltozás idején. A növény egyéves, többnyire nőgyógyászati (a tisztán nőstényeken kívül hermafrodita virágok is vannak) lágyszárú növény, amelynek magassága 50-300 cm.

A quinoa iránti allergia esetén az a tipikus tünetei vannak Ételintolerancia Val vel

hányinger
Hasi görcsök
Hányás
Vérnyomásesés
légszomj
nyelési nehézségek
Forró villanások
A bőr kivörösödése
viszkető
duzzadt nyálkahártya a torokban és a szájban, valamint duzzadt szemhéjak

Allergia vagy intolerancia

A quinoa különféle ételek elkészítésére használható.

Az antitestek képződésével szembeni allergia meglehetősen ritka, de gyakrabban intolerancia a magokon lévő szekoninok miatt, amelyek másodlagos természetes növényi anyagok. Ezek a kártevők visszaszorítására szolgálnak.

Ban ben Quinoa sokan vannak Fehérjék tartalmazza is Vas, magnézium és fontos aminosavak mint Lizin.A quinoát a táplálkozás mellett a kozmetikumokban is használják, mivel olajának és levélkivonatának bőrápoló hatása van.

Allergia esetén az ember általában allergiásan reagál a növény fehérjéire a magokban és a levelekben, a szaponin intolerancia esetén.

Allergia esetén az immunrendszer olyan antitesteket képez, amelyek helytelenül minősítik a fehérjéket veszélynek és küzdenek ellenük. Ez a hisztamin hírvivő anyag felszabadulásához és gyulladásos folyamatokhoz vezet a szervezetben.

Intolerancia esetén antitestek képződése nem következik be, és a tünetek azért jelentkeznek, mert a szaponin nem képes az emésztőrendszer által feldolgozni, így a valódi quinoa allergiához hasonló tünetek jelentkeznek.

A növény Dél-Amerikából származik, ebben az országban a quinoa (Chenopodium quinoa) magjait lehet boltokban beszerezni. Levelei is ehetők. A quinoát gabonapótlóként, müzlikben stb. Használják Coeliakia, Ha gluténérzékeny, a quinoa jó helyettesítő lehet. A származási országokban salátaként vagy zöldségként használják, például Peruban, Bolíviában vagy Ecuadorban.