Quinoa allergiás tünetek, alternatív szemek és még sok más
A Quinoa finom és népszerű dél-amerikai mag. Pseudocereal néven is ismert, íze és tulajdonságai hasonlóak a szokásos szemekhez. Sokan úgy vélik, hogy a quinoa elengedhetetlen szuperétel, mert rostot, fehérjét, vizet és szénhidrátokat tartalmaz.
A quinoa alacsony nátriumtartalmú, valamint magas kalcium-, kálium- és vastartalmú, így minden étrend egészséges és tápláló része.
De néhány ember számára a quinoa elfogyasztása gyomorrontást, bőrviszketést, csalánkiütést és az ételallergia egyéb gyakori tüneteit okozhatja. A mag és bevonata a szaponin vegyületet tartalmazza, amely ezeket a tüneteket okozhatja.
Ha allergiás a quinoára vagy érzékeny a szaponinra, akkor ez nem jelenti azt, hogy nem fogyna el az ízletes receptekből. Moshatja meg a quinoát, hogy megszabaduljon a bevonattól, vagy más egészséges szemcsékkel helyettesítheti.
Tünetek
egy quinoa allergia
Ha allergiája vagy intoleranciája van a quinoára, akkor lehet:
- a bőr, a tüdő és az emésztőrendszer gyulladása
- asztmaszerű tünetek, mint zihálás, légszomj, köhögés vagy mellkasi szorítás
- viszkető
- ekcéma
- csalánkiütés
- hányinger
- hányás
- hasmenés
- gyomorfájdalom
Mint minden allergia esetén, a quinoa fogyasztásával is súlyos allergiás reakció léphet fel. Ezek a tünetek a következők lehetnek:
- megemelkedett pulzusszám
- sápadt bőr
- alacsony vérnyomás
- az arc duzzanata
- képtelenség lélegezni
Saponin allergia
Néhány ember beszámolt arról, hogy a quinoa iránti intolerancia vagy allergia alakul ki egy ideig a quinoa evése után. Ennek oka gyakran a quinoa bevonatában található kémiai anyag, a szaponin.
Kutatások kimutatták, hogy ez hozzájárulhat a rák kockázatának csökkentéséhez. Az allergia vagy az intolerancia tünetei szintén kialakulhatnak a quinoa magokban található fehérjékre vagy oxalátokra reagálva.
A szaponin egy keserű, szappanos anyag, amely megvédi a quinoát a gombák és rovarok támadásától. Méregeket is tartalmaz, amelyek irritációt és más problémákat okozhatnak egyes embereknél. Bár a toxicitás szintje alacsony, néhány ember érzékeny lehet erre a vegyületre.
Ha allergiás a szaponinra, akkor is beillesztheti a quinoát az étrendjébe, mindaddig, amíg jól mossa a magokat. Áztassa a quinoát legalább 30 percig, és főzés előtt öblítse le többször. Ez segít eltávolítani a szaponint tartalmazó természetes bevonatot.
Étel
hogy elkerüljék és a quinoa helyettesítők
Ha quinoa-allergiája van, a tünetek elkerülése érdekében vigyáznia kell a quinoát és minden keresztreakciót tartalmazó ételre. A quinoát sok más egészséges gabonával helyettesítheti.
Keresztreaktív ételek
A quinoa ugyanabba a családba tartozik, mint a spenót, a répa és a svájci mángold. Ez azt jelenti, hogy mivel rokonok, allergiás reakciói lehetnek a quinoa-val szemben, hasonlóan ahhoz, amit svájci mángoldallergia esetén tapasztalna.