Quinoa csirkesaláta recept - FUN for Fun

"Happy Spring" saláta: A babylief saláta keverék, az újhagyma és a zöld spárga sok frissességet és vitamint ad a quinoa salátának. A hab a tortán: tahini joghurtos öntet mentával. Minden magas fehérjetartalmú és gluténmentes.

Hozzávalók a quinoa csirke saláta receptjéhez

200 g könnyű quinoa
Só, bors, cukor
400 g csirkefilé
4 evőkanál olívaolaj
250 g zöld spárga
3 újhagyma
100 g baba levélsaláta keverék
30 g mung babcsíra (nem kötelező)
2 teáskanál tahini (szezámmassza)
200 g teljes tej joghurt
2-3 teáskanál lime juice
1 evőkanál folyékony méz (vagy agave szirup)
2 szár menta

Forraljuk fel a quinoát egy serpenyőben kb. 400 ml vízzel, és közepes lángon pároljuk a csomagolás utasításai szerint, amíg a víz teljesen "eltűnik". Közben mossa meg a húst, és konyhai papírral nagyon jól szárítsa meg. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy bevont serpenyőben. Süssük benne a húst közepes lángon, miközben 8-10 percig aranybarnára fordulunk. Fűszerezzük sóval és borssal. Eltávolítás.
Tisztítsa meg a spárgát, és vágja kb. 4 cm hosszú darabokra. Forraljon kb. 2 l vizet 1 teáskanál sóval és 1/2 teáskanál cukorral. Pároljuk benne a spárgát 4-5 percig. Szitára eresztjük, hideg vízben leöblítjük, lecsöpögtetjük és saláta tálba tesszük. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, vágja finom karikákra, és tegye a spárgába. Mossa meg a baba levelét egy szűrőedényben, és nagyon jól rázza össze. Mossa és ürítse le a csírákat.
Adja hozzá a quinoát a spárgához. Fűszerezzük sóval. Két villával húzd fel harapásméretű darabokra a húst, és tedd a tálba. Az öltözködéshez Mossa meg a mentát, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és apróra vágja. Keverje össze a tahinit, a joghurtot, a lime levét, 2 evőkanál vizet, mézet és 2 evőkanál olívaolajat. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje hozzá az apróra vágott mentát. Hajtsa be az öntetet a babalevéllel és csírázza a többi saláta hozzávalóba. Ajándék.

Szezonális ünnep

A zöld spárga jelenleg szezonon kívül van? Alternatív megoldásként használhat snapborsót, brokkolit vagy sült cukkini szeleteket.