Quinoa - Előzmények - táplálkozás - előnyök

quinoa

A quinoa az egyik legteljesebb és legtáplálóbb növény a világon.
Pseudocereal mint a hajdina, a quinoát is figyelembe veszik gluténmentes és tápértékét tekintve kevés köze van a gabonához, mint a búza, a rizs vagy a kukorica.
Az is nagyon ökológiai mert nem igényel semmilyen kezelést a művelése érdekében, ezért többnyire szerves. A "inkák rizsének" vagy "vegetáriánus kaviárjának" becézett quinoa nagyon könnyen használható, és a vegetáriánus étrend nagyon fontos részének kell lennie.
A tengerszintről és az Andok fennsíkján 4000 m magasságig művelt quinoának alkalmazkodnia kellett a gyenge talajhoz és az extrém körülményekhez.

A történet

A quinoa a őshonos őshonos növény Andok Dél-Amerikában. Több mint 7000 évvel ezelőtt háziasították volna az andok népei. A 15. században a konkvisztádorok megtiltották termesztését, és a mezőgazdasági berendezések nagy részét elpusztították. A quinoa csak az 1970-es évek végén nyerte vissza nemességét, és visszatért az élvonalba az étkezési szokások változásának és az egészségesebb ételek keresésének köszönhetően.