Teás sütemény Természetes vagy mesterséges aroma Fogyasztói központ NRW
A lényeg lényeg röviden:
Az olyan megnevezések, mint az "aroma", jelezhetik a kémiailag szintetikus úton előállított aromák lehetőségét.
- Az ízek használatára az egész Európában érvényes törvényi előírások és jóváhagyási eljárások vonatkoznak.
- A „Természetes aroma” esetében más alapanyagokat is felhasználtak, mint azt egyes termékek elől feltételezhetjük.
Az almás rétes, epres sajttorta, málnás torta, csokoládé-cseresznye brownie vagy áfonyás muffin ízét a vásárlók megtalálhatják a teapolcon. Az észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói központ 2017. októberi véletlenszerű mintája azt mutatta, hogy a tea gyártásához nem használtak süteményt. A csészében található péksütemény alapja általában egy gyümölcs tea volt, amely főleg az alma, a csipkebogyó, a hibiszkusz vagy a rooibos összetevőiből áll. A sütemény trükkje érdekében a kereskedelemben kapható, sok aromájú teákat divatos forró italokká alakítják. A narancs, málna, sajttorta vagy muffin ízű ízek például biztosítják a sütemények édes, ugyanakkor kalóriamentes ízélményét a nyelven. Nagyon kevés természetes aromákat tartalmazó sütemény volt. Ha szeretné tudni, hogy a sütemények mely sütési alapanyagokat tartalmazzák, és melyek az aromák mesterségesen reprodukálják a tea-sütemény élményét, akkor nézze meg a csomagoláson található összetevők listáját.
Ízek használata
Körülbelül 10 000 különféle aromát találtak eddig a természetben. Az élelmiszeripar több mint 2000 aromával dolgozik annak érdekében, hogy a termékeknek íze vagy különleges illata legyen, az állandó minőség biztosítása vagy az alapanyagok megtakarítása. Az aromák használatával a termékek, például a teák, teljesen új ízeket kapnak. Ily módon a hagyományos gyümölcs teák is átalakíthatók sütemény ízű teákká. Az ízek használatára azonban az egész Európában érvényes törvényi előírások és jóváhagyási eljárások vonatkoznak. Ez azt jelenti: Tilos olyan aromaanyagok használata, amelyek nem oldották meg ezeket a jogi akadályokat.
Természetes aroma
Ha a fogyasztók az összetevők listáján találkoznak a „természetes áfonya aroma” vagy a „természetes eper aroma” címkével, akkor a felhasznált aroma 95 százalékának a meghatározott forrásból kell származnia - a példákban áfonya vagy eper. De vigyázz: Ha az "áfonya" vagy az "eper" megjegyzések hiányoznak ebben a szóösszetételben az aroma specifikációban, és a címke csak a "természetes aroma" használatát jelzi, akkor a termék aromájának nem feltétlenül a megnevezett gyümölcsből kell származnia. A felhasznált aroma más természetes alapanyagokból is előállítható. Csak növényi, állati vagy mikrobiológiai alapanyagokból kell származnia, amelyek bizonyítottan a természetben vannak.
Szintetikus aroma
Ha az összetevők listáján olyan kifejezések jelennek meg, mint "aroma", "áfonya aroma" vagy "aroma (eper)", az ügyfeleknek számítaniuk kell arra, hogy ezek kémiailag szintetikus úton előállított aromák lehetnek, amelyeket a termékekhez adtak. Még a kis mennyiségű valódi kék vagy málna hozzáadása mellett a mintában szereplő teákat is kiegészítették, és egyes esetekben jelentősen ízesítették.
Nézze meg az összetevők listáját
Csomagolt élelmiszerek esetében az összetevők listája felsorolja az összes összetevőt. Az elején felsoroljuk azokat a fő összetevőket, amelyek legnagyobb tömegszázalékkal rendelkeznek. Az összetevők, amelyek az adott termékben egyre csökkenő mennyiségben találhatók, tovább csökkennek. Mivel a sütemények teáit néha erősen ízesítették, az olyan összetevők, mint az "Aroma (csokoládé-cseresznye brownie)" vagy az "Aroma (málnás torta)" jelenhetnek meg a második helyen, és a tea valódi málnája az utolsó az összetevők listáján.