Quinoa saláta, egyszerű és egészséges étel (5 recept)

A táplálkozási szakemberek a quinoát a szuperélelmiszerek kategóriájába sorolják, mert az tele van nélkülözhetetlen tápanyagokkal és nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Vegye fel ezt az ételt étrendjébe, ezen 5 recept segítségével!

Saláta quinoával, avokádóval és borsóval

Hozzávalók (4 adag)

• 100 g fagyasztott borsó
• 1 citrom leve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kézzel apróra vágott mentalevél
• 1/2 csomag metélõhagyma, apróra vágva
• 250 g főtt quinoa
• 1 avokádó, darabokra vágva

Előkészítési módszer

1. Helyezze a borsót hőálló tálba, fedje le forralt vízzel és tegye félre.
2. Öntsük a citromlevet egy tálba és fűszerezzük.
3. Keverje össze habverővel, miközben hozzáadja az olívaolajat, a mentát és a metélőhagymát.
4. Engedje le a borsót a felesleges vízből, és keverje össze a megfőtt quinoával.
5. Végül megszórjuk az elkészített öntettel és adjunk hozzá avokádót.
6. Azonnal tálalja a quinoa salátát.

Quinoa saláta lencsével és feta sajttal

Hozzávalók (4 adag)

• 200 g quinoa
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1/2 hagyma, apróra vágva
• 2 teáskanál tárkony, apróra vágva
• 400 g zöld lencse, főzve és leöblítve
• 1/4 uborka, megtisztítva és kockákra vágva
• 100 g feta sajt apróra vágva
• 6 zöld apróra vágott hagyma
• gyümölcslé és héja 1 narancsból
• 1 teáskanál fehér vagy vörösbor ecet

Az elkészítés módja

1. Főzzük a quinoát egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel 10-15 percig, amíg meg nem puhul, jól lecsepegtetjük, majd félretesszük hűlni.
2. Közben egy kis serpenyőben felmelegítjük az olajat, majd néhány percig puhára főzzük a hagymát.
3. Adjuk hozzá a tárkonyt, alaposan keverjük össze, majd vegyük ki a tálból.
4. Keverje össze a hagymát és a tárkonyt a kihűlt quinoában, a lencsével, kockára vágott uborkával, feta sajttal, zöldhagymával, narancshéjjal, a lével és az ecettel együtt.
5. Keverje össze az összes hozzávalót és tálalja.
6. Tálalás előtt adhat hozzá kesudiót vagy mandulát.

Saláta quinoával, áfonyával és dióval

Hozzávalók (2 adag)

• 85 g száraz quinoa
• 240 ml zöldségleves vagy víz
• 150 g saláta levél (spenót, sült saláta kitûnõ, saláta)
• 70 g sült mogyoró
• 80 g áfonya

• 15 ml szőlőolaj
• 2 medvehagyma, apróra vágott hagyma
• 80 ml balzsamecet
• 15 ml juharszirup
• 15-30 ml olívaolaj
• só
• bors
• 50 g áfonya

Az elkészítés módja

1. Finom szitán öblítse ki a quinoát hideg vízáram alatt, majd egy kis lábasba tegye a zöldséglevessel (vagy vízzel), és közepes lángon forralja fel.
2. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 15-20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik és a quinoa bolyhos lesz.
3. Vegye ki az edényt a hőforrásból, és hagyja kihűlni.
4. Közben melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál szőlőolajat, medvehagymát és pároljuk karamellizálódásig - kb. 5 percig - gyakran kevergetve.
5. Adja a hagymát konyhai robotgéphez vagy turmixgéphez, balzsamecettel, olívaolajjal, áfonyával, juharsziruppal, és minden só és bors késsel.
6. Keverje addig, amíg meg nem kapja a püré állagát.
7. Ízlés szerint állítsa be a fűszereket.
8. Egy tálban keverje össze a saláta leveleket quinoával, áfonyával és mogyoróval.
9. Öltözködéssel tálaljuk.

Ázsiai quinoa saláta

Hozzávalók (4 adag)

• 1 teáskanál szezámolaj
• 60 g száraz quinoa
• 150 ml vizet
• 100 g borsó vagy kukorica
• 500 g brokkoli kockákra vágva
• 1/2 vékonyra szeletelt pirospaprika
• 100 g apróra vágott vöröskáposzta (opcionális)
• 70 g kelkáposzta

Öltözködéshez:

• 16 g mogyoróvaj
• 30 g gyömbérszósz
• 45 ml juharszirup
• 45 ml szójaszósz
• 45 ml lime juice
• 40 ml szezámolaj
• földimogyoró feltöltésre (opcionális)
• apróra vágott gyömbér (opcionális)

Az elkészítés módja

1. Melegítsen egy kis serpenyőt közepes lángon.
2. Hozzáadjuk a szezámolajat és a felesleges vízből leöblített quinoát.
3. A quinoát gyakran kevergetve 2-3 percig pirítsa, majd adjon hozzá vizet.
4. Forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentse a hőt, fedje le és párolja 18-20 percig (vagy amíg a folyadék felszívódik).
5. Amikor a quinoa megfőtt, villával megkeverjük és levesszük a tűzről.
6. A kukoricát vagy a borsót és a brokkolit 2 percig pároljuk, hogy megolvadjon. Ezután vegye le a hőforrásról, és helyezze át egy nagy tálba (tálaláshoz).
7. Ezután készítse elő az öntet hozzávalóit úgy, hogy az összes hozzávalót egy kis tálba adja, és keverés közben összekeveri.
8. Ízlés szerint állítsa be a fűszereket.
9. Hozzáadjuk a quinoát, a pirospaprikát és a kelkáposztát a párolt brokkolira, és megszórjuk az elkészített öntettel.
10. Rázza össze.
11. Azonnal tálaljuk.

Mexikói quinoa saláta

Hozzávalók (2-3 adag)

• 5-6 csésze választott zöldségfélék (zöldbab, borsó)
• 180 g quinoa
• 100 g kukoricakonzerv
• 100 g fekete babkonzerv, szárított és palacsinta)
• 1 lilahagyma, szeletelve
• 1 narancs, szeletelve
• 1/2 avokádó, kockákra vágva
• 1/2 csokor apróra vágott petrezselyem

• 1/2 avokádó
• lé 1 mészből
• 3 evőkanál narancslé
• 1-2 evőkanál édesítőszer (agave, méz)
• 1-2 teáskanál forró szósz
• 1/4 teáskanál kömény
• 1/8 teáskanál chili por
• tengeri só
• őrölt bors
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
• 3-4 evőkanál olívaolaj

Az elkészítés módja

1. Öblítse le a quinoát folyó hideg víz alatt, majd keverje össze egy edényben lévő vízzel és forralja fel.
2. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt alacsony hőfokon, fedje le és főzze alacsony lángon 15-20 percig.
3. Közben készítsük el a saláta hozzávalóit, vágjuk fel a zöldségeket és melegítsük meg a fekete babot.
4. Készítse elő az öntetet úgy, hogy az összes hozzávalót egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe adja, és addig verje, amíg a steak krémes és sima lesz.
5. Ízlés szerint állítsa be a fűszereket. Ha öltözködés helyett vinegrettet szeretne, távolítsa el az avokádót az összetevők listájáról.
6. Keverjük össze a quinoát egy tálban a többi hozzávalóval.
7. Adja hozzá az öntetet és keverje össze az ízek egyenletes eloszlásához.
8. Azonnal tálaljuk, vagy tartsuk hidegen.

---