Sütési összetevők - kalóriák; Kalória táblázat - táplálkozás ✓

A sütés összetevői olyanok, mint a sütemények és sütemények: nagyon változatosak. Néhány összetevő nagyon gyakori, például tojás, cukor, őrölt mogyoró vagy búzaliszt. Egyéb összetevők nagyon specifikusak, és csak speciális pékárukhoz, például alma pektinhez, törékeny vagy citromhéjhoz használják őket.

A kalória táblázat hasznos áttekintést nyújt a leggyakoribb sütési összetevőkről. Az egyes sütési összetevők kalóriatartalma összehasonlítható egymással. Ugyanakkor a kalóriatáblázat lehetővé teszi a pékáruk összes kalóriájának kiszámítását is. Ez különösen fontos tudatos étrend vagy diéta alatt.

Sütési összetevők - kalóriák

A sütési összetevőket lehet mesterségesen előállítani, vagy természetes eredetűek. A pudingport és az ízeket többnyire mesterségesen állítják elő, míg a szárított kókusz- vagy juharszirup természetes eredetű.

A kalóriák mellett a sütési összetevők egyedi tulajdonságait is részletesebben tárgyaljuk. Hasznos tippeket ad a tudatosabb étrendhez is. A kalóriatáblázat megmutatja, hogy mely sütési összetevők tartalmaznak különösen sok kalóriát.

Segít meghatározni a pékáruk kalóriaértékét, valamint a szénhidrát- és zsírtartalmat is. A vásárolt pékárukkal ellentétben a házi pékáruknak nincs kész táplálkozási táblázata.

Az egyes sütési összetevők különböző feladatokat látnak el a pékárukban. A szóda és az élesztő a sütés során fontos kovászképző anyag. A csokoládé hinti és a csokoládé a pékárukat gyönyörűvé varázsolja, míg a szárított kókuszdió, a citromhéj és a kakaó a pékáruk jellegzetes ízét adja.

Pékáruk - kalória táblázat

Étel	Mennyiség	Kalória (kcal)	Kilojoules (kJ)
Agar-agar kalóriák	100 g	347 kcal	1457 kJ
Agave szirup kalóriák	100 g	313 kcal	1316 kJ
Juharszirup kalóriák	100 g	350 kcal	1481 kJ
Alma pektin kalória	100 g	185 kcal	775 kJ
Sült ostya kalória	100 g	320 kcal	1343 kJ
Szódabikarbóna kalóriák	100 g	100 kcal	322 kJ
Sörélesztő kalóriák	100 g	357 kcal	1500 kJ
Couverture kalória	100 g	591 kcal	2481 kJ
Tojás kalória	100 g	161 kcal	677 kJ
Tojássárgája kalória	100 g	353 kcal	1459 kJ
Fehérje kalória	100 g	49 kcal	206 kJ
Kacsa tojás kalória	100 g	184 kcal	766 kJ
Eritritol kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Fruktóz kalóriák	100 g	396 kcal	1683 kJ
Zselatin kalóriák	100 g	346 kcal	1453 kJ
A cukorkalóriák megőrzése	100 g	401 kcal	1684 kJ
Glükózszirup kalóriák	100 g	345 kcal	1450 kJ
Granulált cukor kalória	100 g	399 kcal	1697 kJ
Élesztő kalóriák	100 g	78 kcal	328 kJ
Izomaltol kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Candy cukor kalória	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kókusz pehely kalória	100 g	397 kcal	1667 kJ
Szárított kókuszkalória	100 g	606 kcal	2536 kJ
Törékeny kalóriák	100 g	463 kcal	1944 kJ
Laktit kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Maltitol kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Maltodextrin kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Maltose kalória	100 g	386 kcal	1639 kJ
Tejcukor kalória	100 g	399 kcal	1697 kJ
Narancsbőr kalória	100 g	314 kcal	1320 kJ
Pálma cukor kalória	100 g	410 kcal	1722 kJ
Fehérjepor kalóriák	100 g	363 kcal	1523 kJ
Pudingpor kalória	100 g	377 kcal	1600 kJ
Jeges cukor kalória	100 g	399 kcal	1697 kJ
Nádcukor kalória	100 g	399 kcal	1697 kJ
Répacukor kalória	100 g	399 kcal	1697 kJ
Kalóriatartalom	100 g	430 kcal	1800 kJ
A csokoládé megszórja a kalóriákat	100 g	440 kcal	1846 kJ
Szójafehérje por kalóriák	100 g	392 kcal	1603 kJ
Szorbit kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Kukoricakeményítő kalória	100 g	250 kcal	1051 kJ
Szukralóz kalória	100 g	0 kcal	0 kJ
Édesítő kalóriák	100 g	31 kcal	135 kJ
Fagylaltkalóriák	100 g	346 kcal	1471 kJ
Glükóz kalória	100 g	364 kcal	1547 kJ
Vaníliás cukor kalória	100 g	388 kcal	1649 kJ
Xilit kalóriák	100 g	240 kcal	1015 kJ
Citronat kalória	100 g	294 kcal	1234 kJ
Cukor kalória	100 g	409 kcal	1678 kJ
Cukor melasz kalória	100 g	281 kcal	1180 kJ
A cukor meghinti a kalóriákat	100 g	402 kcal	1690 kJ

Alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő

Alacsony kalóriatartalmú sütés cukorpótló termékekkel

A süteményekben gyakran nagy mennyiségű cukor található. Ám ahogy az összetevők sütésének kalóriatáblázata megnézi, a cukor nem csak cukor. Mivel a normál asztali cukornak vannak egészséges és alacsony kalóriatartalmú változatai.

A méz, a juharszirup vagy az agave-szirup egészséges tápanyagokat és vitaminokat is tartalmaz. Ezen felül nagyon különleges ízt adnak a pékáruknak.

Az eritrit és a szorbit sokkal erősebben édesít, mint a normál asztali cukor. Ezért kisebb mennyiségekre van szüksége. Ez csökkenti a kalácsokat a pékárukban. Az édesítőszer jó alternatíva cukorbetegek számára sütés közben.

Fehérjében gazdag sütési összetevők

Pékáruk, mint fehérje beszállító

Megfelelő sütési összetevők mellett a pékáruk is fontos fehérjeforrássá válhatnak. A tojás gyakran szerepel a pékáruk összetevőinek listáján, és nagyon fontos fehérjeforrás.

A kalóriatáblázat az összes kalóriaértéket mutatja 100 grammonként, így a sütési összetevők egyedi kalóriaértékei nagyon könnyen meghatározhatók. A nyers tojás feldolgozása során megfelelő higiéniát kell betartani. Mivel a nyers tojás tartalmazhat szalmonellát.

Összetevők - alternatívák

Természetes alternatívák a mesterséges sütéshez

Tudatosabb étrend mellett a mesterséges sütési összetevőket természetes alternatívákkal is felválthatják.

Vaníliaízzel igazi vanília hüvely használható, a citromhéj pedig nagyszerű ízt ad. Az alma pektin természetes eredetű is. A megvásárolt pudingpor adalékanyagok nélküli természetes és házi változatra is cserélhető. Ez különösen fontos az allergiások számára.

Mivel a sütési összetevők választéka nagyon nagy, az allergiások általában a jól felszerelt szupermarketben találják meg a legjobb sütési összetevőket. A kalóriák mellett a zsír és a cukor mennyisége is fontos információ az étrendről. Ellenkező esetben a házi pékáruk gyorsan nem kívánt zsírlerakódásokhoz vezetnek.

Kapcsolódó tanácsadók

A témával kapcsolatos további információkat az alábbi kapcsolódó útmutatókban találhatja meg:

---