Quinoa zöldségekkel (böjt és gluténmentes) - Izabela Pănescu
Quinoa zöldségekkel (böjt és gluténmentes)
Tegnap folyamatosan azon gondolkodtam, mit főzzek, főleg, hogy olyat akartam csinálni, amit még soha nem főztem. Így jött az ötlet, hogy készítsek quinoát "téli" zöldségekkel. És megtudtam Jezabeltől néhány dolgot, amit nem tudtam erről a gabonáról. Fogalmam sem volt, hogy nagyon nagy mennyiségű fehérje van bennük, még egyes húsfajtáknál is magasabb! És volt valami az esszenciális aminosavakkal, de ez egy kicsit bonyolultabb, és egy későbbi cikkében elmagyarázza 🙂 Tetszett, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, és nagyon jó íze van zöldségekkel. Ráadásul nincs gluténja.
összetevők:
- 300 g szeletelt póréhagyma (vagy hagyma)
- 3 sárgarépa vékony csíkokra vágva
- 2oo g paradicsomszósz vagy friss paradicsom
Az elkészítés módja:
A quinoát a rizshez hasonló módon készítik el, azzal az eltéréssel, hogy a főzési idő sokkal rövidebb.
A quinoa forralásához két-három rész vízre van szükség a quinoa egy részéhez. Kb. Fél liter vizet főztem kevés sóval. Mielőtt forrni kezdett, volt időm "megmosni" a quinoát. Ezt a gabonapelyhet többször ki kell öblíteni, mert különben keserű íze van. Amikor a víz forrni kezdett, hozzáadtam a quinoát, és hagytam 15-20 percig, amíg a folyadék felszívódott a magokban.
Ez alatt az idő alatt a fokhagymát nagyon-nagyon kevésre megdinszteltem kevés olajban. Hozzáadtam sárgarépát, póréhagymát, brokkolit és kevés vizet. Hagytam 4-5 percig forralni. Időről időre kevertem egy kicsit. Természetesen bármilyen hűtőszekrényben lévő zöldséggel megtehető. Megvoltak ezek 🙂
Aztán hozzáadtam a paradicsomszószt. Itt beszéltünk arról, hogy milyen paradicsomszószt használunk. Hagytam 2-3 percig forralni, és hozzáadtam a quinoát. Citromlevet, sót, borsot is tettem, az összes hozzávalót kicsit összekevertem és kész is volt a készítmény! Jó étvágyat!