Raclette sajt EAT SMARTER

Ősszel és télen alig van valami kényelmesebb, mint egy kiadós raclette étkezés! Itt többet megtudhat a svájci népszerű raclette sajtról és arról, hogy miből készül.

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a raclette sajtról
   1. eredet
   2. íz
2. Kedvenc raclette sajt receptjeink
3. Mennyire egészséges a raclette sajt valójában?
4. Vásárlási és főzési tippek a raclette sajthoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
5. Készítési tippek a raclette sajthoz

Mit kell tudni a raclette sajtról

Különösen az azonos nevű kulináris rituálékban a raclette ma is nélkülözhetetlen, még akkor is, ha régen más volt: 100 évvel ezelőttig a felezett raclette sajtot nyitott fatűznél hagyták az egyik oldalon megolvadni, majd késsel lehúzták róla az olvadó olvasztott sajtot. Nagyon tápláló, nagyon ízletes, nagyon romantikus - de manapság kissé kivitelezhetetlen. Ezért a leleményes gyártók felvetették a különleges serpenyők ötletét. Aki megette, tudja, milyen kényelmes lehet enni. A finoman olvadó félkemény sajt nyers vagy pasztőrözött tejből az egyik legjobban fogyó sajtunk. És nem csak karácsonykor: sokan kedvelik az aromás raclette sajtot kenyéröntetként vagy gratinként.

eredet

Ki találta ki? A svájciak természetesen: Az obwaldeni és nidwaldeni kolostor írásai szerint Wilhelm Tell állítólag 1291 körül raclette sajttal erősítette meg magát. A középkor alpesi pásztorai szintén új erőt találtak a hosszú, kemény teleken a „Bratchäs” -vel. Akkor a raclette sajtot nyílt tűzön megolvasztották, és a megpuhult masszát fokozatosan egy tányérra csupaszították. Mi adta a sajtnak és magának az eljárásnak is a nevét: A raclette szó a francia „racler” szóból származik - németül „scrape or scratch”.

íz

Aromás, de korántsem fűszeres vagy akár behatoló: enyhe, fűszeres íze miatt a gyermekek számára is népszerű a raclette.

---