Radu Anton Roman A szent disznó - Gustarte
A rituálisan feláldozott állat, a disznó az agráristen, az elhaló és újjászületett búza ősi helyettesítője, az idővel együtt.
Van-e az inuitoknak összetett rénszarvas-kultúrája - gasztronómiai, textilipari, építészeti? Van! Van-e Zulusnak pávián plurikultúrája? Van. Tehát megmenekültünk, már nem vagyunk egyedül, testvérek, kulturális összetettségünkben!
A SERTÉSVÁGÁS MŰVÉSZETE
A disznót az ősi kultúrákban szent állatnak, emblematikus állatnak tekintik a növényzet istenei számára - Osiris (Egyiptomban, aki néha azonosítja őt az istennel), Demeter és Persephone (agráristennők görögül) vagy Ceres (római búza istennő). Az Adonis-legenda egyik változata felidézi Ares háborúisten féltékenységét, aki egy vaddisznót uszított fel, amely darabokra tépte Adonist. Ennek eredményeként imádói ciklikusan rituálisan lemészároltak egy disznót, és azt nyilvános helyen megették.
A kereszténység elfogadta a disznó levágásának gyakorlatát a karácsony nagy ünnepének szokásos előkészítő csomagjának sorozataként. Van egy sertésáldozat a disznóáldozatnak - Ignat napja (december 20.) vagy a Szent Bazil után (kb. Ugyanazon a napon a régi stílus szerint), hajnalban reggel - a napszak, amely számos rituális gyakorlathoz vezet. Egyes területeken azonban húsvétkor feláldoznak egy "tej" malacot, amelynek jelentősége a természet újjáéledésének ebben az időszakában az ősi agrárszellem feláldozásának jövőbeni haszonnövényekre gyakorolt jótékony hatásának meggyőződésén alapul.
"Ha nem vágja le a disznót Ignatnál, akkor nem megy jól", "Ignat után a disznó lefogy" - mondják az idősebbek (de ez nem azt jelenti, hogy nincsenek falvak, ahol: a disznót karácsony másnapján vágják le (Vâlcea, Bacău, Prahova) vagy harmadik nap (Dâmboviţa), a karácsony első napjának sertéshús-fogyasztására vonatkozó egyes tilalmak szerint. „Amikor levágod a disznót, legyen telihold”, „legyen hideg és párás” - olyan körülmények, amelyekben hagyományos élet, nagy figyelmet kapnak.
A teret jól meg kell tisztítani és el kell határolni, "a helyet egy vonal alatt értjük", ez a gyakorlat arra emlékeztet, hogy az áldozati cselekmények előkészítése a rómaiak számára az oltár köré varázslatos kört rajzolva. Ugyanakkor az áldozat "felszenteléséhez" gesztusokat és rituális képleteket figyelnek meg: az állatot megszórják szent vízzel, fejjel kelet felé helyezik, a homlokára vagy a tarkójára késsel húzzák meg a sót, meghintik a disznó fejét. "Visszahúzva", a házban mondják a rituális képleteket ("Isten segítsen!", "Együnk egészségesen!").
Só, a tisztaság és a tisztaság szimbóluma, az áldozati szertartás óta használják a rómaiak, akik az áldozat fejére szórták (árpaszemekkel együtt), vagy az oltáron elégették, hogy megszelídítsék a Penaati isteneket, a családi ház védő isteneit. A disznó "darabolásával" kapcsolatos szokások kiemelik az élet szimbolikus értékében rejlő meggyőződéseket, valamint azokat a "vér" kapcsolatokat, amelyek a levágott állat húsának fogyasztása során létrejönnek az istenséggel (de a vásárlók között is). Ennek eredményeként a disznó haját (miután megkötötték a bidinek) vérbe kell áztatni ", hogy a sertésfajta ne pusztuljon el". Ezenkívül az áldozat során áramló vért kölesedénybe kell gyűjteni, hogy később etnológiai célokra felhasználhassa. Ugyanezek a gyógyító hatások tulajdoníthatók a keletkező zsírnak (különösen az Ignat-napi szertartás során levágott fekete sertéshúsnak).
A disznó "levágásának" rituális együttesét a közös asztal zárja, amelyet általában "disznó alamizsnájának" neveznek, néhol "disznó ünnepe" (Prahova). Az étkezési közösség egyik olyan formája, amely minden áldozati cselekmény utolsó szakaszát képezi, a disznó alamizsnája „jelentése szerint meghaladja az ételjeleket. A hagyományos élet régi mintáiban ünnepélyes légkörben, csendben zajlik, felismerve elsősorban az elvégzett áldozati aktus résztvevőinek lelki közösségét. (Ofelia Văduva - "Lépések a szentbe")