Radu Bura „Szerintem a legjobb étrend az, ami neked megfelel! ”- Északnyugati Közlöny
Az ételek, mindannyian tudjuk, életmód. A mindennapi döntéseink jelentős hatással vannak egészségünkre és közérzetünkre. Radu Bura, táplálkozási szakember elmondja nekünk a helyes és egészséges étrendet, amely nem lehet alkalmi, hanem be kell építeni az életmódba, biztosítva ezzel az egészségi állapotot és a hosszú élettartamot.
Mit jelent a megfelelő étrend?
A téma ezen a területen széles, de megpróbálok összefoglalni: a megfelelő táplálkozás elsősorban az egyszerű cukrok, édességek, feldolgozott szénhidrátok, szénsavas gyümölcslevek, alkohol stb. Napi "étrendjének" korlátozását vagy akár lemondását jelenti.
A következő lépés a lehető legtöbb gyümölcs, friss zöldség és teljes kiőrlésű gabona (összetett szénhidrát) bevezetése lenne.
Egy másik fontos lépés egy kiváló minőségű fehérje kiválasztása lenne, és itt szeretnék egy könnyen érthető hasonlatot tenni: annak, aminek 2 lába van, vagy nincs lába, az jobb, mint 4 lába, természetesen állati fehérjére utalva, de minden bizonnyal ajánlásaimban növényi fehérje és még kiegészítők is megjelennek.
Melyik étrend a jobb: vegán, vegetáriánus vagy mindenevő?
Szerintem a legjobb étrend az, ami neked megfelel! Úgy gondolom, hogy minél többet kísérletezel és megismered a tested és annak követelményeit, annál jobban meg fogod érteni, mire van szüksége.
Ideális esetben naplót kell vezetnie és megfigyeléseket kell tennie, ha egy bizonyos módon eszik, mi történik, az edzés előtt mennyi ideig tetszik vagy sem, mi ad energiát, vagy mi csökkenti stb. Természetesen be kell tartani az alapszabályokat, majd a táplálkozási tervet az adott személy időbeosztása és kulináris élvezetei szerint alakítják ki.
Határozottan hiszem, hogy ez nem a tervemről szól, és arról, hogy mit szeretnék táplálkozási szakértőként, hanem arról, hogy egyesítsem azt, amit tudok, és azt, amit szeret az, akivel dolgozom.
Az étrend valóban fontosabb, mint a sport?
Nevezzük "egészséges életmódnak", mert ha "diétának" nevezzük, az emberek teherként, fel nem evettként, idegesen és így tovább érzékelik.
A kérdés megválaszolásához azt mondom, hogy attól függ, hol tartózkodik, amikor úgy dönt, hogy változtatásra van szüksége. Ezzel azt értem, hogy természetesen egy túlsúlyos embernél IGEN, az első lépés az ételbevitel szabályozása lenne, mert a plusz kilók hátrányt jelenthetnek, és itt arra a hatásra utalok, amikor sportról beszélünk.
Sok olyan embert látok, akik túlsúlyosak, futni kezdenek, utcán, cementen, kemény felületeken. Nos, ez gyakran hát-, térd- és lábfájdalmat eredményez, ami rövid életűvé teszi ezt a kalandot.
Igen, a táplálkozás az, ami energiát ad, ami segít abban, hogy a nap folyamán tedd, amit tenned kell, és segít megszabadulni a felesleges kilóktól, de amikor odaértél, ahová szellemileg el akartál jutni a sporttal, és hogy őszinte legyek, amikor eleget mozog, megengedheti magának a kis kulináris kiruccanásokat.
Gabonaféléket kell ennem, hogy egészséges legyek?
NEM SZÜKSEN SEMMIT, ha nem tetszik.
Szükségünk van szénhidrátokra, mert ezek az a "benzin", amely energiát ad és gyorsan felhasználható (a napi energia 50-55% -a). Csak figyeljen az elfogyasztott gabonafélék cukortartalmára, amely egyes esetekben nagyon magas lehet (pl. Gabonapelyhek gyermekeknek).
Milyen étel támogatná a fogyókúrát?
A lehető legtöbb friss gyümölcs és zöldség, vagy párolt, grillezett vagy főtt, teljes kiőrlésű gabonafélék és ezek származékai a szükséges mennyiségű szénhidrát elérése érdekében. Fehérjék, mint említettem, madár vagy hal, bab, lencse, csicseriborsó, keresztesvirágúak vagy akár fehérjepor, ha nem teljesítjük a napi igényt. A zsírok sem hiányozhatnak az étrendből, mert jó ízűek és elégedettségérzetet keltenek az agyban. Nyilván mindent mérsékelt mennyiségben.
Mi érdekel minket az élelmiszer-címkéken? Kalória, gramm zsír vagy gramm cukor?
Nem fogok itt nevet adni, de figyelmesen olvassa el a megvásárolt termékek 100 g-os cukortartalmát, és csodálkozni fog.
Írja így: fehérje… g, rost… g, zsír… g, SZÉNHIDRÁDOK… g, és írja alá, MILYEN CUKOR… g. Nos, a "mely cukrok" pontosan megmondja, hogy hány teáskanál cukor van 100 g-onként (mindegyik 4 g 1 teáskanál cukrot jelent), és ha a nap folyamán megszámolja őket, akkor rájön, hol vannak a plusz kilók.
Valóban van valami, amit "szuperételnek" nevezhetünk?
Igen. Így hívjuk őket, mert nagyon gazdag tápanyagokban vannak más ételekhez képest. A lista hosszú itt, de adok néhány példát, amelyek segítenek megérteni, miért nevezik őket superfoodoknak:
- A ribizli az antioxidánsokban gazdag szuperélelmiszerek szinte összes listájának tetején megvéd minket a szívbetegségektől, sőt a ráktól is
- magnézium-zsírsavakat tartalmazó avokádó (az avokádó fele kb. 29mg Mg-t tartalmaz), amelyet izomösszehúzódásra használnak, és nem csak.
- bogyók - az agy egészséges és távol marad az Alzheimer-kórtól
- brokkoli - csökkenti a rák és más betegségek kockázatát
- A hagyma és a fokhagyma védi a szívet és csökkenti a vérnyomást
A lista hosszú, ez csak néhány példa az egészséges életmód ilyen buzdítására.
Mi a különbség a jó zsír és a rossz zsír között?
Hogy mindenki számára a lehető legtisztább legyen, mondjuk: használjon növényi vagy állati zsírt!
Növényi zsírt találhat diófélékben, mindenféle magban, avokádóban, olajbogyóban és bármilyen hidegen sajtolt olajban.
Az állati zsír természetesen az állatoktól származik, még akkor is, ha húst, sertészsírt, szalonnát, szalámit és más e kategóriába tartozó termékeket fogyasztunk.
Szükségünk van zsírra az ízületekhez, a véráramláshoz, az agyhoz (kb. 60% zsír), és táplálkozási szempontból ételízű és elégedettségérzetet kelt.
Óvatos. Nem mondtam, hogy már nem szabad ennünk állati zsírt, csak mértékkel kellett csinálnunk.
A főzés miatt az étel kevésbé egészséges?
Nyilvánvaló, hogy magas hőmérsékletre hevítik őket, és sokáig elpusztulnak az élelmiszer alapjául szolgáló elemekből. Ez nem azt jelenti, hogy már nem tudunk főzni, csak az a nap vagy étkezés váltakozhat, amelyben főtt vagy főzetlen ételt fogyasztunk.
Van, aki utálja a salátát. Nagyon meg kell enni a zöldeket?
Attól függ, mit értünk salátán. Értem a paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a spenótot, a sárgarépát és így tovább. Nyilvánvalóan meg kell találnia a megfelelő kombinációt, különben nehéz lesz bevezetni az egészséges életmódot.
És igen, a válaszom az, hogy jó lenne salátát enni, mert alacsony a glikémiás indexe (alacsony cukortartalma), a vérben gyorsan termel energiát (glükózt), amelyet azonnal fel lehet használni, és miért nem segít, ha kívánja fogyni, hanem akkor is, ha meg akarja tartani jelenlegi súlyát. Csak annyit kell tennie, hogy megtalálja a nyerő lehetőséget.
Az alkohol hízik?
A lehető legrészletesebb megjelenés:
- 1 g szénhidrát = 4 kalória
- 1g fehérje = 4 kalória
- 1 g zsír = 9 kalória
- 1g alkohol = 7 kalória
- 100g sör = 43 kalória
-100g bor = 83 kalória
-100g whisky = 250 kalória
Tegyünk hozzá még egy kiadós ételt és egy desszertet, és azt a tényt, hogy nem mozdulok és leülök a székre ... azt hiszem, mindannyian kitaláltátok a választ.