Rakéta, tavasz - ZMEU Bukarest
Például, sült saláta kitûnõ (Eruca Sativa) - egy másik fájl, amely nemrég lépett be a szupermarketbe, és onnan a tányérjainkba, valószínűleg az olasz láncra, különben "rochetă" -nak vagy "raucă" -nak hívtuk volna. Fogyasztása még Európában is viszonylag friss tendencia, a 80-as évek környékén, a "találjunk valami ehetőt" sorozatból.
Van egy növényünk is keserű levelekkel - pitypang - de bár alkalmanként találunk néhány kulináris receptben, még soha nem találtunk sem a szupermarketben, sem a múltban. A gyermekláncfűnek megtisztelő és jól megalapozott helye van Plafarban, ahol megvesszük és a kelleténél többet fogyasztunk, mert állítólag ez különféle betegségeket kezelne, és segítene a fogyásban is (ha a betegségek még nem "segítettek"). . Talán csak a nyers vegán áramlat viszi le a rámpára valami csodálatos turmixban (pl. Méregtelenítő, élénkítő, remineralizáló stb. Stb.).
A rukkola nem pitypang, bár a levelek kissé hasonlítanak egymásra. Sem unokatestvérek, sem nővérek, még csak nem is ugyanabból a családból származnak, mert a rukkola rokon a karfiollal, a brokkolival és a káposztával. A csúcs, amelyet nekünk is ismertek, a spontán növényvilág része, és "erősnek" nevezik. Tényleg poétikusan hangzik, nem? Egyértelmű előny a pitypanggal szemben, mert nem hiszem, hogy bárki büszkélkedhet sajttal és csirkemellel ellátott szendvicsgel.
A rukkola ehető, és az ókor óta ismert. Abban az időben afrodiziákumként fogyasztották és ajánlották (erre vonatkozóan bizonyítékok vannak Vergilius versében), ezért később, a középkorban tilos volt kolostorokban művelni.
Manapság a szupermarketben található, nem a szexboltban, ezért ártatlanul adjuk hozzá salátáinkhoz, akár böjtöl, akár nem, és szenvedélyesen fűszerezzük olívaolajjal, citromlével vagy balzsamecettel.
A mai "szüret" magában foglalja saláta, zöldhagyma, sült saláta kitûnõ (zöld), paradicsom (paradicsom, nem olyan, mint itt) és retek (mind piros).
A tavaszi saláta - azaz saláta és retek (esetleg zöldhagyma) - már jó ízű, ezért inkább egyeztünk sült saláta kitûnõ éppen salátával és megszórjuk rendszeresen-déli keverékkel olívaolaj és balzsamecet. A kontraszt azonban hiányzott, ezért adtam hozzá néhányat koktélparadicsom és nem csak - és kész!
Tavasz van, az akácok megőrülnek, és az élet utáni vágy a sült salátából származik. Hm, hm!