Rákfajták, táplálkozás, elkészítés, receptek
A rákok sok fajtája
A világon 3500 rákfaj létezik, amelyek mindegyike sajátosan mozog oldalirányban és 5 pár lábbal rendelkezik, amelyek első párja karmokká alakul. De egyes fajták ismertebbek élelmiszer-felhasználásra.
- a torta (vagy alvó) a legnagyobb és legkönnyebben megtalálható;
- a kis méretű curry nagyon finom húsú;
- a pók (olyan népszerű, mint a homár), meglehetősen finom húsú;
- a zöld ráknak kevés húsa van, és inkább levesben használják;
- kék rák található az Egyesült Államokban, kiváló húsa édes.
- a nagyon ritka puha rák valójában egy kék rák, amely kicsavarodott és védtelen maradt. Öröm azoknak az ínyenceknek, akik vajban sütve vagy megsütve élvezik.
Az a jó dolog a héj alatt !
A diéta, a rák a diéta része lehet az alak megőrzése érdekében, ha gyakran nem kísértünk minket, hogy egy jó majonézzel együtt élvezzük. Nagy mennyiségű fehérje fizikai formánk szövetségesévé is teszi. Ásványi anyagokban gazdag, nagy adag foszfort, magnéziumot, cinket, káliumot és nyomelemeket (különösen vasat és rézet) biztosít testünknek. Vitaminok oldalán a rák segít a vérszegénység elleni küzdelemben, a B12-vitaminnal és az idegproblémák ellen, a PP-vitaminnal.
A megfelelő rák kiválasztása
Vásárláskor fontos, hogy válasszon egy élő rákot (mozgassa a lábát), nagyon nehéz (ne habozzon lemérni) és tele. Néhány nyom: a héj hátsó részének kissé szabadnak kell lennie, a farok pedig hajtogatott. Vigyázz, a legnagyobbak nem feltétlenül a legteljesebbek! Ezzel szemben a nőstény gyakran tele van finomabb hússal és korallal, míg a nagyobb lábú hímnek markánsabb íze lesz. Tipp: minél sötétebb a rák alsó oldala, annál szebb húsa lesz; ezért kerülje a tiszta hasat. Ha kétségei vannak, ne habozzon, kérjen tanácsot halárusától.