Rákkockázat Öt étel, amelyek nagyon károsak lehetnek az egészségére - FOCUS Online
A WHO figyelmeztet a kolbászra és a vörös húsra. De nem csak ezek az élelmiszerek veszélyeztetik egészségünket. Egyesek nagyon veszélyesek is lehetnek. Sajnos ide tartoznak a különösen népszerű termékek. Itt megtudhatja, mit kellene tennie.
- Az összes rák harmadát a helytelen étrend okozza.
- A WHO szerint az erősen feldolgozott kolbásztermékek és a vörös hús különösen veszélyes.
- Az is a legjobb, ha a penészes ételt teljesen kidobja.
A rák a szív- és érrendszeri betegségek után világszerte a második leggyakoribb halálok. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint évente körülbelül 8,2 millió ember hal meg rákban. Szakértők feltételezik, hogy Németországban az összes rákos megbetegedés mintegy 35 százaléka a helytelen táplálkozásnak tudható be.
Különösen öt olyan élelmiszer létezik, amelyek komoly kockázatot jelentenek:
- Vörös hús: A WHO Nemzetközi Rákkutatási Ügynökségének (IARC) kutatói a vörös húsfogyasztás és a vastagbélrák közötti kapcsolat "erős jeleit" látják. A karcinogén hatás a prosztata és a hasnyálmirigy esetében is nyilvánvaló.
- Hotdogok: A népszerű kolbász nitrátokat tartalmaz. Ez az adalék egyrészt biztosítja a színt, másrészt tartósabbá teszi a húst. A nitrátok önmagukban ártalmatlanok. Veszélyessé válnak azonban, ha húsból származó fehérjével (aminokkal) kombinálják őket Nitrosaminok forma. Ez savas környezetben, például a gyomorban könnyen megtörténik.
Állatkísérletek során a kutatók képesek voltak kimutatni, hogy a nitrozaminok rákot okozhatnak. Az epidemiológiai vizsgálatok azt is jelzik, hogy a nitrozaminok elsősorban gyomor- és béldaganatokat okoznak.
A feldolgozott és pácolt hús, például a szalonna, ugyanolyan veszélyes.
Hasábburgonya és chips: A sütésből sült krumpli keletkezik Akrilamid, amely állatkísérletekben rákkeltőnek bizonyult. "Nagy dózisban az idegeket is károsítja" - magyarázza Susanne Weg-Remers a német rákkutató központ rákinformációs szolgálatától.
Az akrilamid minden szénhidrátban gazdag ételben megtalálható, amelyet magas hőmérsékletre melegítenek. A test átalakítja az anyagot glicidamiddá, amely felelős lehet a genetikai változásért. A mutált sejtek viszont növelik a daganatok kockázatát.
De az akrilamid nem az egyetlen veszély a krumpliban. Mivel gyakran edzett zsírban rántják, ún Transzzsírok bejutni a krumpliba. A transzzsírok nem növelik közvetlenül a rák kockázatát. De olyan helyeken dokkolnak a testben, amelyeket valójában egészséges telítetlen zsírsavaknak szánnak. Ennek egyik következménye: a test valójában soha nem érzi jóllakását, ami gyakran súlygyarapodáshoz vezet, ami viszont növeli a rák kockázatát.
De sajnos nem elég megtenni grillezett ételek nélkül: A pizzán égett szalámi tartalmazhat veszélyes szénhidrogéneket is.
A penész mindig veszélyt jelent
Egy másik nagy kockázati tényező Öntőforma, nem számít, milyen étel. Kimutatták, hogy a penész elősegíti a rák kialakulását. A mikotoxinoknak nemcsak rákkeltő hatása van, hanem károsítják az idegrendszert és a genetikai anyagokat is.
Susanne Weg-Remers a Rákinformációs Szolgálattól ezért azt tanácsolja, hogy dobja ki a penészes ételeket, és ne kísérelje meg megmenteni. A penészgombák általában gyorsan elterjesztik a spóráikat. Az egyszerű elvágás ezért ritkán hoz semmit.