Rákkrém paradicsommal - receptek receptek a konyha aktuális ételein

Hozzávalók 4 fő részére:

• 240 g konzerv rákhús
• 1 üveg 900 g paradicsompüré
• 2 medvehagyma
• 10 cl ánizs aperitif (pastis típusú)
• 15 cl folyékony krém
• 1 evőkanál. olivaolaj
• Só
• Bors
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. A megpucolt és darált medvehagymát megpirítjuk egy serpenyőben az olívaolajjal. Hozzáadjuk a lecsepegtetett rákot, és keverés közben megbarnítjuk. Öntsük az ánizs aperitifet, és keverés közben hagyjuk elpárologni.
2. Hozzáadjuk a paradicsompürét és 10 percig pároljuk. Só, bors.
3. A nagyon hideg folyékony krémet tejszínhabbá, sóba és borsba verjük.
4. Tálaljuk a forró rákkrémet verínben, és töltsük fel egy felhő tejszínhabbal.

---