Rakott padlizsánnal és pulykával DUKAN RECEPTEK

Amint a padlizsán és a sajttorony receptjében elmondjuk, volt szerencsém friss zöldségeket szedni egyenesen a kertből. Mivel pedig volt elég padlizsánom és paradicsomom, különféle recepteket próbáltam ki ezzel a kettővel. Az egyiket pénteken tesztelték, amikor kisfiunk születésnapja alkalmából vendégeink voltak. És nagyon sikeres volt!

Fázis: körutazás (PL), konszolidáció, végleges stabilizáció

Táplálkozási skála - keddtől

összetevők:

-300 g konzerv pulykahús (saját levében) vagy főtt és apróra vágott pulykahús

- 2 nagyobb paradicsom kb 0,5 cm-es szeletekre vágva

Készítmény:

Vágjuk a padlizsánt vékony, körülbelül 0,5 cm-es szeletekre. Helyezze a szeleteket egy papírtörlőre, szórjon meg kevés olívaolajat (én fokhagymás ízt használtam), és hagyjuk kb. 30 percig, hogy a lé (és a keserűség) megmaradjon.

Miután lecsepegtek, süssük őket a grillen vagy egy tapadásmentes serpenyőben, körülbelül 1-2 percig mindkét oldalon. Vegye le a lemezre, és hagyja kihűlni.

Finoman aprítsuk fel a hagymát, szórjuk meg kevés olívaolajjal, és kicsit pirítsuk meg. Adjunk hozzá paradicsomkonzervet, vizet, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot és bazsalikomlevelet, és közepes lángon kb. 10 percig pároljuk.

Közben a pulykahúst összetörik és az edény aljára teszik (ellenáll a sütőnek). Öntsük a paradicsomszószt a húsra, majd tegyünk egy réteg padlizsánra, egy szelet paradicsomra, végül egy réteg padlizsánra és paradicsomra.

Helyezze az edényt 180 fokosra melegített sütőbe, és kb. 40 percig sütje. 10 perccel a készenlét előtt a tetejére szórhatunk egy kis reszelt sajtot.

A tetején apróra vágott petrezselyemmel fogyasszuk. Öröm, garantálom.

---