RAL minőségi diéta és teljes ételek vendéglátóipari megrendelésekhez - az épületgépészet hatékony takarítása
A Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda gGmbH különös jelentőséget tulajdonít a betegek magas színvonalú étkeztetésének. Az Ahr Service GmbH most megkapta a diéta és teljes ételek RAL minőségi jelölését a ház vendéglátóipari szerződéséért. Ez a díj megerősíti, hogy a mindennapi munkában az ételek minőségével szemben támasztott magas követelményeket, a minősített táplálkozási tanácsokat, valamint a táplálkozási értékekről és az adalékanyagokról szóló átfogó információkat hajtják végre. Fuldában először egy sous-vide folyamatot kaptak RAL minőségi jelöléssel.
A Herz-Jesu-Krankenhaus Fulda ügyvezető igazgatója, Alexander Schmidtke (jobbról 2.), Achim Kirschner (az emberi erőforrások vezetője, balról a 2.) és az Ahr csapat örül a RAL minőségi jelének. - Kép: Ahr
A Gütegemeinschaft Diet und Vollkost e.V. minőségi jelet adományoz azoknak a szolgáltatóknak és létesítményeknek, amelyek egészségtudatos, kiegyensúlyozott táplálkozást és különleges típusú ételeket kínálnak a betegeknek és a lakóknak. Ide tartoznak például az alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű vagy alacsony sótartalmú ételek, kifejezetten cukorbetegek, allergiások vagy magas vérnyomásban szenvedők számára tervezett ételek. "A logó azt mutatja a páciensnek, hogy táplálkozás terén is rendkívüli dolgokat csinálunk" - mondja a Herz-Jesu-Krankenhaus Dipl.-Kfm ügyvezető igazgatója. Alexander Schmidtke.
Az áruk használatának magas színvonala mellett a tápértékekről és az adalékanyagokról történő átfogó tájékoztatás előfeltétele annak, hogy engedélyezzék a RAL védjegy használatát. A menüket és a recepteket négy héttel korábban ki kell számolni és dokumentálni kell az összes komponensre. Ennek megvalósítása a Szent Szív Kórházban különösen nagy kihívást jelentett, mivel a ház gördülő étteremben is tálalja az ételeket. A páciens ételeit és alkotóelemeit egyenként rakhatja össze egy büfés kocsira. Dietetikusok is tanácsolják. Az a tény, hogy legalább egy elismert táplálkozási szakember dolgozik a létesítményben, az egyik kritérium, csakúgy, mint a konyhai személyzet rendszeres képzése. A GDV szakértői a helyszínen ellenőrzik, hogy a kritériumokat végrehajtják-e.