Rántott csirkecomb - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Rántott csirke- vagy pulykacomb, szárnyak, egész lábak vagy csak a teteje vagy alja (kalapács), csirke fele, fűszeres, lágy és lédús, ropogós zsemlemorzsában.
Olajfürdőben vagy sütőben megsüthetik és finomak!
Most, ha látta, hogy tudom, hogyan kell varázsolni, térjünk át a receptre 🙂
Ha további csirke steak recepteket szeretne, tekintse meg itt. Megtalálja a recepteket sült csirkéhez, csirkes sós lében, nyárshoz, zacskós vagy palackozott csirkéhez ...…
Amire szükségünk van a panírozott csirkecomb receptjéhez:
- -1 kg egész, felső vagy alsó csirkecomb
- -4-5 tojás
- -só
- -bors
- -kakukkfű
- -fokhagyma
- -200 g zsemlemorzsa
- -100 g malai
- -200 g fehér liszt
- -sütőolaj (opcionális)
Hogyan készítsünk panírozott csirkecomb receptet:
Pácolt combok
A combokról beszélünk a tűzhelyen, hogy ne maradjon tüll, és jól megmossuk. Részben, csontig növekszik: 2 vágás történik mindkét oldalon. Így a hús nem marad nyers a csont közelében.
Meghintjük: 15 g só (1 teáskanál reszelt), 3 g bors, 1 g kakukkfű és 2 gerezd apróra vágott fokhagyma. A fűszereket 1 kg combra számolják. A combokat jól megmasszírozza ezzel a keverékkel, majd hagyja lehűlni legalább 2 órán át, ideális esetben egy éjszakán át. Kívánt esetben adhat hozzá csípős paprikát (1-2 g, ha pikánsabbra vágyik), paprikát vagy csípős paprikát, zsályát.
2. Kenyér kérge
Készítsük el a felvert tojásszószt egy csipet sóval és frissen őrölt borssal. Helyezze a fehér lisztet két tányérra, a másikon a kukoricával kevert zsemlemorzsát. Kukoricát és zsemlemorzsát használok, mert a végén pompás, arany színt kap. Az íze pedig fantasztikus! Kívánság szerint csak zsemlemorzsát vagy csak őrölt kukoricát vagy kukoricapehelyeket használhat 🙂
3. A panírozott csirkecombok rántása
Főzés előtt 1 órával vegye ki a combokat a hűtőszekrényből, hogy ne legyenek nagyon hidegek. Vigye át a lisztet, görgessen nagyon jól, mindenhol kapjon lisztet, rázza fel, tojáson, majd zsemlemorzsán. Ragaszkodjon a zsemlemorzsához, finoman nyomja meg az ujjaival a zsemlemorzsát, hogy jól tapadhassanak a húshoz.
4. A panírozott csirkecomb sütése
Forró olajfürdőben, kis lángon sütjük, vagy sütőben sütjük, sütőpapírral bélelt tálcán:
-Olajfürdőben: tegyen még több olajat, nyúljon ki a combokból, jól takarja le, és lassú tűzön sütje, jól behatoljon, majd térjen vissza a másik oldalra. A sütés körülbelül 15 percet vesz igénybe. Távolítsa el a szalvétákról vagy szűrőkről a felesleges olaj kiürítéséhez. Ellenőrizze egy villával a közepén, és nézze meg, hogy nem nyers-e a csont közelében.
Sütőben: sütőpapírral bélelt tálcába tesszük, és 1 órán át 180 fokon sütjük. 1 óra múlva ellenőrizze, hogy jól be vannak-e hatva a csont közelében, majd hagyja sütni vagy távolítsa el. Attól függ, hogy mekkora a comb.
Most olajban sütöttem őket, időzavaros voltam. Libaolajat és sertészsírt használtam, így az íze csodálatosan finom volt 🙂 De anélkül, hogy a fiú tudta volna, hogy már nem eszik, nem eszik kacsát és libát, ezért hallani sem akar a libazsírról 🙂
5. Rántott csirkecomb recept bemutatása és tálalása:
Melegen, melegen vagy hidegen szolgálják fel, ugyanolyan ízletesek, bármilyen körettel és szezonális salátával együtt. Díszítési ötleteket itt talál, salátákat pedig itt. Borsószósszal készítettem a fiúnak, a kelbimbó pedig a férjemnek. A gyerek nem akart káposztát, de ellopott néhányat a tányéromról. Természetesen sok csavarral. Megsimogattam azt a szőkét, és kissé megteremtettem a tarkóját, nem gondolod, hogy ha neki 2 m van, megbocsátok neki 😀
A szósz csodálatos, még akkor is, ha nem volt időm elkészíteni. Tökéletes egy fokhagymamártás joghurttal és savanyúsággal, vagy bármilyen mujdei, tormamártás tejföllel vagy BBQ mártással.
Pontosan ugyanúgy készítheti el a fél csirkét, kisebb, gyengédebb, de ne felejtse el, hogy a combon és a mellkason csontig néhány bevágást készítsen. 🙂
Ne felejtse el bőségesen használni a titkos összetevőt:
Szórás nélkül megszórjuk szeretettel és 2-3 mosollyal 🙂
Jó szórakozást Gina Bradea-val
Ne felejtsd el alul hagyni, hogy szerinted hány csillagot érdemel ez a recept. Természetesen sok szeretettel
