Rántott csirkemáj hagymával - egyszerű és gyors recept Laura Laurențiu
Csirkemáj hagymával - egyszerű és gyors recept. Hogyan főznek megfelelően néhány máj a serpenyőben? Összetevők listája és a máj elkészítése.
Az orgonák azon termékek listáján szerepelnek, amelyeket nagyon értékelek. És különösen a máj, nagyon szeretem ezeket a hagymás csirkemájokat. Ez az egyik olyan étel, amellyel felnőttem, amelynek íze valahogy összeköt a gyermekkorommal, és mindig örömet lelek egy májban egy serpenyőben.
A lányom azonban egyáltalán nem értékeli a májat, egyetlen állatból sem. Az egyetlen forma, amelyben elfogadja, a pástétom, különben szó sincs a hozzáéréséről. És pontosan tudom, hogy elegendő ember van ugyanabban a helyzetben, ezért arra a következtetésre jutok, hogy a májban a dolgok egyszerűek - vagy tetszik, vagy utálod.
EGYÉB Receptek csirkemájjal
Tehát a csirkemáj hagymás receptje azoknak szól, akik nagyon szeretnek májat enni. Akiknek nem tetszik, valójában szükségét érzik tejben, vízben tartani, kérem, hígítsák az ízét, úgy tettek, mintha valami más lenne. Szerintem, más emberek támogatják, a máj tejbe áztatásának szokása csak tejkidobás, mert a máj ízének hígításának pontosan ugyanaz a hatása van a tiszta vízzel. Nem, semmilyen méreganyagot nem távolítanak el (bármilyenek is lehetnek), de ha úgy érzi, hogy jobban tetszik, akkor 30 percig tejben áztathatja máját, mielőtt folytatja az alábbi receptet.
Hozzávalók csirkemájhoz serpenyőben
- 500 gramm csirkemáj
- 150 gramm hagyma (egy nagy hagyma), apróra vágva
- 40 ml. olaj
- opcionálisan 1 teáskanál reszelt jó paprikaborsot
- só és bors ízlés szerint
- apróra vágott zöld petrezselymet vagy más gyógynövényt szórunk a végén
Hogyan készítsünk csirkemájat hagymával egy serpenyőben
Hagymakeményedés
A munkaidő optimalizálása érdekében először meg kell keményíteni a hagymát. Amíg a hagyma jól megpuhul, hosszabb ideig tart, mint a máj főzése. Ez idő alatt elegendő időnk van arra, hogy vigyázzunk a máj előkészítésére, természetesen időnként vessünk egy pillantást a hagymára és gyakran keverjük.
1. Melegítsük fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, és azonnal csökkentse a hőt alacsonyra. Kb. 12-15 percig lassú tűzön pirítsuk a hagymát, amíg jól megpuhul, egyáltalán nem barnul meg. Ha úgy tűnik, hogy barnulni kezd, adjunk hozzá 2 evőkanál forró vizet a hagymára, és továbbra is keményítsük a fedél alatt.
Májkészítés
2. Amíg a hagyma lassú tűzön párol, gondot fordítunk arra, hogy a csirkemáj máját hagymás receptúrával megkeményítsük. Szitára tesszük és mérsékelt hideg vízáram alatt jól mossuk, amíg az áramló folyadék tiszta nem lesz. Helyezze a szitát egy tál tetejére, és hagyja néhány percig jól lefolyni.
3. Törölje le a májat papírtörlővel. Ne felejtsük el a hagymát, nézzük meg még egyszer a serpenyőt! Miután a májat jól lecsapolták, darabonként ellenőrizzük, hogy az egyiknek ne legyen keserűsége, mert az megkeserítené az összes ételt. Az enyémnél nem volt epekő, de eltávolítottam a hozzájuk tapadt zsír- és kötőszövetdarabokat. Ezután nagyjából egyenlő darabokra vágtam őket, hogy megbizonyosodjak arról, hogy egyszerre főznek.
Máj főzése edzett hagymában
4. Miután a hagyma jól megpuhult, egyszerre tegye a májat a serpenyőbe.
5. Megszórom ezeket a csirkemájokat hagymával és kevés paprikával, abszolút nem kötelező, ha nem tetszik, hagyja félre. Vigyázzon, azonban soha ne fűszerezze őket sóval! A só nagyon erősen erősíti a csirkemájat, szárazra és fulladásra képes!
6. Körülbelül két perc elteltével a serpenyőben finoman fordítsa meg a májat az ellenkező oldalon. Legyen óvatos, mert nem akarjuk megtörni őket. Fedjük le a serpenyőt a fedéllel, és alacsony lángon főzzük 8, legfeljebb 10 percig. Túlfőzve ezek a csirkemájok megkeményednek, elveszítik krémes állagukat.
7. Végül kapcsolja le a tüzet, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot, enyhén keverje össze a májat a mártással. Tálaljuk melegen, meghintve egy kis zöldséggel, a kedvenc körettel együtt. Ezeket a csirkemájokat inkább hagymával tálaljuk krumplipüré (recept itt).