Rántott tintahal mujdeival @

rántott

  • 700g tintahal szelet
  • 3 tojás
  • 150g liszt
  • 200g pesmet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csatlakozó petrezselyem
  • 50ml olívaolaj
  • 1 citrom
  • só, bors

Tegye a tintahal szeleteket forrásban lévő vízbe egy evőkanál sóval, majd azonnal vegye ki és tegye egy tál hideg vízbe. Jól lecsepegtetjük őket, és letöröljük egy szalvétával. A tintahal szeleteket átengedjük a liszten, majd a felvert tojáson és végül a zsemlemorzsán. Ismételje meg az eljárást az összes alátétnél, majd forró olajban, megfelelő hőfokon süsse meg. Amikor megbarnultak, távolítsa el őket nedvszívó szalvétákról a felesleges zsír eltávolításához.

A mujdeihez őrölje meg a fokhagymát, majd alaposan keverje össze olívaolajjal, apránként tegye, mint a majonézhez. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál citromlevet és apróra vágott petrezselymet.