Rántott tojás retek salátával
Tojást sütni? Ami elsőre kissé furcsán hangozhat, az remek módja annak, hogy a főtt tojásnak biztosan adjon valamit.
A tojásokat nem mindig kell főzni, sütni vagy buggyantani. Sokkal többet készíthet belőlük, és például ropogósra piríthatja. A rántás nagyszerű tulajdonsága, hogy a tojások finom ropogós bevonatot kapnak, és egyrészt sokkal izgalmasabbnak tűnnek a tányéron, másrészt valami valóban történik a szájban a palacsinta miatt, és hirtelen a tojás nem olyan unalmas, mint egyébként lehet.
Nagyon szeretek sült tojást enni friss salátával, ma a kedvenc retek salátámmal.
Rántott tojás recept retek salátával
Hozzávalók 2 adagra:
Négy tükörtojás esetében:
- 6 tojás
- 50 gramm liszt
- 80 g panko morzsát
- 1 liter semleges olaj rántáshoz
A salátához:
- 1 csokor retek
- 1 újhagyma
- 1 evőkanál fehér szezámmag
- 1/3 csokor koriander
- 3 evőkanál málnaecet
- 1 csipet cukor
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál mustár
- só, bors
Készítmény:
- A salátához mossa meg és tisztítsa meg a retket és az újhagymát, majd vágja vékony szeletekre vagy karikákra. Öblítse le a koriandert, szárítsa meg, szedje le a leveleket és durván aprítsa fel. Tegyen egy tálba mindent a szezámmaggal és keverje össze. Az öntethez keverjünk össze ecetet, cukrot, olívaolajat és mustárt, és ízesítsük sóval és borssal. Öntsük a salátára és keverjük össze.
Tipp: A tojásokat mindig frissen kell elkészíteni, és sütés után azonnal tálalni kell. Ellenkező esetben kissé ingatagokká válnak és elveszítik ropogós kabátjukat.