Rántotta zöld káposztával rántotta zöld káposztával recept - Doctissimo
- Könnyen
- Elkészítés: 5 mn
- Zöldségek és gratins
- Főzés: 15 mn
- Gazdasági
- 20 perc alatt kész
Hozzávalók 4 + fő számára
a zöldkáposztás rántotta receptjéhez:
- 1 Prince de Bretagne zöldkáposzta
- 8 tojás
- 10 cl tejszínhab
- 1 verrin lazac tojás
- 1 szál kapor
Készítmény
a zöldkáposztás rántotta receptjéhez:
- 1. Recept
- 2. - Óvatosan vágja le a káposztát alulról, hogy egyesével levegye a leveleket.
- 3. - Távolítsa el a túl zöld leveleket. Tegyen félre 4 gyönyörű, csésze alakú levelet.
- 4. - Daráljon 400 gr káposztát (a maradékot tartsa fenn egy másik receptre).
- 5. - Olvassa fel az apróra vágott káposztát egy rakott edényben, alacsony lángon, fűszerezze borssal, adjon hozzá kevés vizet és gyakran keverje össze.
- 6. - Törje a tojásokat egy tálba. Fűszerezzük sóval és borssal, és omliba verjük őket. Gyűjtsd össze őket gyorsan.
- 7. - Öntsük a tojásokat a káposztahéjakba, helyezzük a közepére a káposztafondüet és egy kanál tejszínhabot.
- 8. - Megszórjuk lazac tojással és kaporral.
- 9. Jó tudni:
- 10. A jól megválasztott gallérnak mindig sűrűnek kell lennie, és nem tartalmazhat foltokat, sárga, ráncos leveleket. A káposzta leveleinek mindig sikítónak és fényesnek kell lenniük. Mivel minden zöld zöldséghez hasonlóan frissessége garantálja ropogósságát és vitamintartalmát. A legjobb, ha a leveleket lefagyasztás előtt blansírozzuk. Nagyon hasznosak alamizsna és papilloták készítésére (fagyassza le 4-re). A főzés során a káposzta szagának csökkentése érdekében adjon egy nagy darab kenyeret a főzővízhez. Ez a trükk lehetővé teszi a káposzta savasságának csökkentését és emészthetőbbé tételét is. (Ne felejtse el a zsemlemorzsát muszlinba csomagolni, hogy az ne essen szét).
- 11. A káposzta igazi vitaminforrás: különösen a C-vitamin (200 gramm káposzta biztosítja az ajánlott napi adag 40-50% -át). Ebben a zöldségben megtalálhatók az E, a B9 és az A provitamin is. Ezenkívül a káposzta "megelőző" táplálékként ajánlott a tüdő- és vastagbélrák ellen. Ezt az erényt rostokban és vitaminokban gazdag természete ismeri el.
- 12. Inni egy Saumur Champigny-val