Rasam ananásszal - Karai

  • itthon
  • Receptek
  • Levesek
  • Rasam ananásszal

Levesek

Indiában a leveseket (vagy a shorbát) nem szolgálják fel külön az étkezés elején. Vagy a főétel mellé (pl. Toor dal és Kadhi) szolgálják fel, vagy akár az étkezés végén (mint a dél-indiai Rasamban). Ezek az ételek szintén nem minősülnek levesnek. A hozzám hasonló emberek külföldön készítik el az indiai ételeket nyugaton és pl. Kadhit szolgálják fel levesként. A legtöbb indiai "leves" joghurtból, lencséből (dals), zöldségből vagy gyümölcsből készül, és néha rizs, tészta, pakorák vagy vadák.

Rasam ananásszal

chili paprika
Dél-Indiában egyetlen étkezés sem teljes anélkül Rasam, fűszeres leves, tele ízzel. Általában étkezés után iszik, de tálalható levesként (előételként) vagy rizzsel is. Az ananászt gyakran használják fűszeres dél-indiai ételekben, hogy édes és savanyú ízt nyújtsanak neki. Ez a recept az vegán alkalmas.

Adagok: 4

Hozzávalók:

4 evőkanál galambborsó (Toor/Tovar) Dal, hámozva és felezve, 1-2 órán át vízben áztatva
2-3 piros chili paprika (szárított)
5-6 bors
1/4 teáskanál köménymag
1 darab gyömbér, kb. 2 cm hosszú, reszelt
1-2 fokhagyma sor, apróra vágva
3-4 közepes méretű paradicsom, megmossuk és apróra vágjuk
Kb. 200 g ananász, apróra vágva
½-1 teáskanál só
1/2 teáskanál kurkuma
2 teáskanál növényi olaj
1/4 teáskanál asafoetida (felakasztva)
1/2 teáskanál mustármag
1/2 teáskanál köménymag
1 zöld chili paprika, felezve (opcionális)
1-2 piros chili paprika (szárított, opcionális)
Pár curry levél (friss vagy szárított)
Körülbelül 3 evőkanál koriander apróra vágva

Készítmény:

1. Forraljuk fel a dalot öt csésze vízzel. Amikor a dal megsült, kapcsolja le a hőt, és pürésítéssel pürésítse.
2. Helyezze a piros chili paprikát, a borsot és a köményt egy serpenyőbe kb. 2 percig, szárazon pirítsa meg, hagyja rövid ideig kihűlni, majd mozsárban vagy keverőben péppé dolgozza fel a gyömbérrel és a fokhagymával.
3. Keverje össze a dalot a felkockázott paradicsommal, az ananásszal, a sóval és a kurkumával, és hagyja főzni, amíg a paradicsom meg nem fő és a mennyiség harmadával csökken. Szitálja át és tegye félre az alapanyagot.
4. Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben. Röviden pirítsa meg az összes többi hozzávalót, a koriander kivételével, amíg a mustármag megreped. Öntsük a dallevest és főzzük további 5 percig.
5. Megszórjuk a korianderrel, és forrón tálaljuk levesként vagy rizzsel.

  • Vegetáriánus
  • Vegán
  • Bab, lencse, dal
  • zöldségek
  • Leves
  • Egészséges
  • Dél-indiai
  • Előző
  • Következő
Ról ről
Kategóriák
  • Vegán
  • Vegetáriánus
  • desszert
  • hal
  • hús
  • cipó
Segítség
Társadalmi

A legjobb online élmény biztosítása érdekében ez a weboldal sütiket használ. Törölje a sütiket

A sütik segítségével jobb felhasználói élményt nyújtunk és relevánsabb recepteket mutatunk be. Webhelyünk használatával hozzájárul a sütik használatához. További információ az adatvédelmi tájékoztatóban található.

Weboldalunk használatával elfogadja a sütik használatát. Adatvédelmi információk