Rebarbara édes és sós változatban
Rebarbara, olyan összetevő, amely egyaránt megfelel édes és sós íznek. Rebarbara szezon van. Használja ki gondolkodás nélkül az előnyét, és megszabaduljon egy kis savasságtól, és próbálja ki az édes és sós ízek keverékét.
A rebarbara nem gyümölcs.
Sok ember vélekedésével ellentétben a rebarbara nem gyümölcs. Ez egy Szibériából származó zöldség. Marco Polo vezette be Európába, de a konyhában csak a 18. században használták. A rebarbara nagyon kevés kalóriát tartalmaz, rostokban és C-vitaminban gazdag. Magnézium- és kalciumbevitele nem elhanyagolható.
A rebarbara főzése ?
Tudnia kell, hogy csak rebarbara szárat lehet főzni. Levelei azonban mérgezőek.
Rebarbara édes változatban.
Rebarbara a kompótban.
A rebarbara elkészítésének legegyszerűbb receptje, különösen savasságának csillapítására a kompót. Az egyetlen probléma az, hogy meglehetősen nagy mennyiségű cukrot kell hozzáadnia. 500 gramm rebarbarához 50 gramm rebarbarára van szükség. Csak annyit kell tennie, hogy megtisztítja a rebarbara szárát, darabokra vágja, felforralja, és amikor felforr, adjunk hozzá cukrot.
Rebarbara vaníliával és mandulával.
Az angolszász országokban a rebarbarát desszertként eszik eperrel vagy málnával készült tortákban, morzsolva vanília- vagy mandulporral, amely savanykás íze miatt édes ízű lesz. Megpróbálhatja elkészíteni a rebarbara coulis-t is, amelyet önthet a panna cottára, a vaníliafagylaltra vagy az egzotikus gyümölcsökre, az édes sajtra ...
Rebarbara gyümölccsel.
Fontolja meg a rebarbara desszertként és néhány gyümölcs, például sárgabarack, mangószilva vagy cseresznye.
rozmaring.
A sárgabarackhoz hasonlóan a rebarbarát méz és rozmaring keverékében pácolhatja, mielőtt nagyon ízletes desszertbe készítené.
Rebarbara sózott változatban.
A rebarbara sós ételekben finom. Savanykás íze, eper és kandírozott alma, néha nagyon érett paradicsom jegyei ideálisak néhány édes-sós ételhez.
Rebarbara báránnyal.
Nemcsak húsvétra próbálkozhat meg bárányos tagine elkészítésével. Ez a hús kiválóan alkalmas rebarbarára. Ne habozzon elkészíteni a sáfrányos taginát, egy olyan fűszert, amely szublimálja a rebarbara ízét. Megpróbálhatja elkészíteni egy «khoresht» pörköltet bárányhússal, az iráni konyha emblematikus ételét. Ez egy olyan étel, amely szublimált kurkuma bárányt, friss petrezselymet, sáfrányt, paradicsomkoncentrátumot, lime juice-t, mentát és rebarbarát tartalmaz. Készíthet egy chutney szószt rebarbarával a bárány mellé.
Rebarbara libamájjal.
A libamáj olyan készítmény, amely édes-sós ízekre alkalmas. A klasszikus füge vagy alma cseréjéhez megpróbálhat rebarbara coulist, chutney-t vagy kompótot készíteni. Ezután kombináljon mindent a terrine libamájjal vagy a foie gras escalope-val. A rebarbara nagyszerű íze lesz, ha hozzáad egy csepp gyömbért.
Rebarbara curryben.
Tegyen egy utat India szívébe, és készítsen egy curry-t koralllencse vagy vörös lencse alapján édesburgonyával és rebarbarával. Szublimálj mindent egy csipet borssal és gyömbérrel. Öröm.
Rebarbara makrélával.
Mint a ribizli, a rebarbara is finom a makrélával. Zsíros, kifejezett ízű hal. Egy serpenyőben sült makrélafilé finom rebarbara chutney mártással.