Rebarbara eredet, tanácsadás a vásárláshoz és az elkészítéshez - Régal

A rebarbara Ázsiában őshonos. 5000 évvel ezelőtt a kínaiak már termesztették ennek a növénynek a különféle fajait, amelyek gyökereit gyógyászati ​​célokra használták fel. Az európai határokat csak a 18. században lépte át. A rebarbarát édes felhasználása miatt 1947-ben hivatalosan gyümölcsként jegyezte a New York-i Vámhivatal. Az angolok mernék elsőként - mert bátorság kellett, mivel savassága megzavarhatja - használni a főzés során. És te, tudod, hogyan kell elkészíteni a rebarbarát ?

tanácsadás

rebarbara_fo.jpg

Édes növény

A rebarbara… növény. Nehéz meghatározni ezt a gyakran gyümölcsnek tekintett szárzöldséget. A rebarbara (rheum) a polygonaceae családból származik. Ha sok francia kiosztókertben van, Észak, Picardia és Elzász továbbra is a fő termelési régió. Színük szerint többféle változat létezik, az íze lényegében azonos. Gyakori fajták kanadavörös, mac donald és szerető vöröses szárakkal és a Victoria fajta zöld szárú. Az első rebarbara szárat április végétől az első fagyokig betakarítják. Elérhetik a 40-50 cm-t.

Vásárlás és megőrzés

A rebarbarát leggyakrabban csomagokban értékesítik. Ellenőrizni kell, hogy a szár töve törékeny-e egy csepp gyöngylével a töréskor. Vigyázz, a túlérett szedett rebarbara üreges, húros szárú. És más gyümölcsöktől és zöldségektől eltérően, minél érettebb, annál savasabb.