Rebarbara és eper kompót tönköly nélkül; Bogyó
Végre visszatért a rebarbara szezon! Szeretem a savanyú zöldségeket (igen, a rebarbara valójában nem gyümölcs), és szeretek minden lehetséges változatban elkészíteni - akár süteményben, desszertben, akárcsak itt, kompótként. A kihívás mindig az, hogy egyensúlyban tartsuk a rebarbara savasságát elegendő édességgel. Klasszikusan ez természetesen a cukorral működik. De ha enélkül akarsz boldogulni, akkor ez nehezebbé válik. A gyümölcsökből és a cukor alternatívákból származó természetes édesség segíthet. Ezt a finom rebarbara és eper kompótot készítettem el.
A rebarbara és eper kompót elkészítése viszonylag gyors és könnyű. Csak néhány összetevőből áll, és pillanatok alatt megfőzhet egy egészséges kompótot.
Jól illik kvarkhoz és joghurthoz, például (egészséges) desszerthez vagy reggelihez. De ízlik a zabkása öntetének is. És természetesen egyszerűen egyedül élvezheti a kompótot.
A klasszikus rebarbara kompótokat gyakran sok cukorral készítik a savanyú zöldségek kiegyensúlyozásához. Itt elsősorban az eper természetes édességét használtam, mivel az eper amúgy is tökéletesen illik a rebarbarához. Adtam hozzá egy kis juharszirupot is, hogy a rebarbara és az eper befőtt kellően édes legyen. Itt többé-kevésbé használhatja személyes édességétől függően. A vaníliapor * különleges ízt ad a kompótnak. Tökéletesen kerekíti a rebarbara és az eper kombinációját.