Rebarbara étel szószedet Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
További témák
Minden a témában rebarbara és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
rebarbara
A rebarbarát gyakran a gyümölcsnek tulajdonítják, bár botanikai szempontból zöldség, és a sóska és a hajdina családjába tartozik. Neve a latin reubarbarum = a barbárok gyökere szóból származik. Ez az a kifejezés, amellyel az istenek mindent leírtak, ami idegen és ismeretlen volt számukra. A rebarbarát kezdetben dísznövényként és gyógyszerként használták, és csak a 18. század óta használták kulináris célokra. Csak a szilárd, húsos levélszár alkalmas fogyasztásra. A nagy levelek mérgező oxálsavat tartalmaznak, ezért ehetetlenek.
A rebarbara K-vitamint, C-vitamint, káliumot és kalciumot biztosít. A levelekkel ellentétben a levélnyélekben alacsony az oxálsavtartalom. A vesekőben vagy köszvényben szenvedő betegeknek mindazonáltal azt javasoljuk, hogy ne fogyasszanak rebarbarát, mivel az oxálsav súlyosbíthatja tüneteiket.
A rebarbara szárának szilárdnak, ropogósnak és sérülésmentesnek kell lennie.
A rebarbarát csak néhány napig lehet hűtőszekrényben tartani. Az előkészítés során először levágják a leveleket és a szár alsó végeit, majd a rostokat felülről lefelé húzzák le a rudak mentén.