Recept a breton groux-hoz hajdinnal - Breton receptek
Tervezzen éjszakai pihenést a tésztához
Íme egy régimódi recept, amelyet korábban Felső-Bretagne-ban gyakran ettek: groux (breton nyelven "Lez grouts"), más szóval hajdina zabkása. Valójában ez a recept kevés összetevőt igényelt, és akkor hajdina liszt könnyen megtalálható volt az élelmiszerboltokban. Szokás volt egy darab vajat a húslevesbe tenni, és úgy megenni, ahogy van.
De hűtheti a zabkását is, és szeletekre vághatja, hogy egy kivajazott serpenyőben megbarnuljon (őszintén szólva nem tudom, hogy barnítottuk-e már a grouxot). Aztán tálalhatjuk a groux-ot akár hússal vagy halal sózva, akár salátával, akár porcukor hozzáadásával (és Ribot tejjel, mint a múltban!) Édesítve. Velem kapcsolatban, de ez csak az én álláspontom, inkább a sima groux-ot találtam nyájas (mintha hajdina palacsintát fogyasztanánk egyedül körítés nélkül) .