Recept a kedvenc ételemhez 2020 márciusában stadt
2020. március 02 - 13:34
Tengeri sügér (Loup de Mer) sókéregben, paradicsommártással és milánói rizottóval
1 kiló hal (200 fokon 30 perc körül)
A sókéreg esetében:
2,5 kiló tengeri só
100 gramm kukoricakeményítő
Fűszerek: csipkebogyó, kakukkfű, bazsalikom, tárkony, petrezselyem
A sókéreghez keverjünk össze tengeri sót, lisztet, kukoricakeményítőt és tojást. Egy tepsire fektesse a sókeverék egy részét laposra, hogy alapot képezzen. Töltse meg a tengeri sügért gyógynövényekkel, és tegye a sós padlóra. Fedje le a halakat a maradék sókeverékkel és nyomja le. Főzés után óvatosan vágjon bele egy éles késsel a sókéregbe, és emelje le a halakról. Óvatosan távolítsa el a bőrt a tengeri sügérről.
paradicsom sugo
250 gr cseresznyeparadicsom
6 kimagozott fekete olajbogyó
1 darab szárított chili paprika
3-4 napon szárított paradicsom
3 evőkanál pürésített paradicsom
Ízlés szerint: só és bors
Pároljuk meg az újhagymát kevés olívaolajban. Hozzáadjuk a meggyparadicsomot, a fekete olajbogyót, a szárított chili paprikát és a leszűrt paradicsomot. Hagyja, hogy az egész kissé forraljon. Végül sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a bazsalikomot.
Milánói rizottó
400 gramm rizottó rizs
1 csomag sáfrány
1,5 liter halállomány
80 gramm parmezán
80 gramm vaj
150 ml fehérbor
1 teáskanál citromlé
50 ml tejszín
Ízlés szerint: só, bors, gyógynövények
Finoman kockára vágja a hagymát. Forrósítson egy vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát, és közepes lángon átpácoljuk. Adjunk hozzá rizst. Röviden megsütjük, és fehér borral lehámozzuk. Keverés közben hagyja, hogy a rizs szinte teljesen felszívódjon a rizsből. Ezután öntsük bele a halat, és hagyjuk, hogy a rizs keverés közben szinte az egészet felszívja. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az alaplé és a bor el nem fogy. Keverje tovább, hogy a rizs ne ragadjon. Hozzáadjuk a sáfrányt, sózzuk, borsozzuk. Keverje hozzá a maradék vajat, a reszelt parmezánt, a citromlevet és a tejszínt. Ízesítsük gyógynövényekkel.
További hírek
Esetleg ezek is érdekelhetnek
A cookie-kat azért használjuk, hogy optimálisan tudjuk megtervezni a weboldalt, és hogy magas fokú felhasználóbarát legyen.
A sütik kicsi szöveges fájlok, amelyeket a számítógépen tárolnak és a böngészője ment el. A cookie-k mindaddig tárolódnak az eszközén, amíg automatikusan törlődnek, vagy Ön manuálisan nem törli őket a böngésző beállításaiban. A sütik lehetővé teszik számunkra, hogy felismerjük böngészőjét a következő látogatáskor. Ezenkívül a cookie-kat anonim statisztikai értékeléshez használják a munkamenet időtartama alatt. A cookie nem tartalmaz személyes adatokat, és nem alkalmas harmadik fél weboldalain történő azonosítására.
Ön maga döntheti el, hogy mely sütiket engedélyezi. Felhívjuk figyelmét, hogy egyedi beállításai miatt az oldal nem minden funkciója érhető el. További információk a sütik használatáról, a személyes adatok tárolásáról és feldolgozásáról az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
Ezek a cookie-k feltétlenül szükségesek a weboldal működéséhez, és az alapvető funkciók mellett, mint például az oldal navigáció, lehetővé teszik a biztonság szempontjából releváns funkciókat.
Kínálatunk és weboldalunk folyamatos javítása érdekében névtelen adatokat gyűjtünk statisztikákhoz és elemzésekhez. Ezeknek a sütiknek a segítségével például meghatározhatjuk a látogatók számát és egyes oldalak hatását a weboldalunkon, valamint optimalizálhatjuk a tartalmat.
Annak érdekében, hogy a weboldal tartalmát optimálisan összehangolhassuk az Ön igényeivel, információkat tárolhatunk Önről, amelyek a használatából erednek.