Recept a Lasbanne Tikourbabine-ból (búzadara)

A La cuisine de Nad nagyon könnyű kezdő receptje

Felkészülési idő:

Főzési idő: 1 óra

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (8 fő):

A mártáshoz 1 kiló hús (itt bárány) 2 hagyma, szeletelt 2 gerezd fokhagyma, zúzott 3 sárgarépa, darabokra vágva 3 cukkini, darabokra vágva 3 paradicsom, reszelt 1 teáskanál pohár paradicsom coulis 1 teáskanál petrezselyem 1 evőkanál koriander 2 ek paradicsompüré 1 ek paprika 1 ek ras el hanout sós bors olaj
A búzadara golyókhoz 1 kg közepes búzadara 1 ek paprika 1 ek menta 1 ek petrezselyem 1 ek koriander 2 ek só 1 ek paradicsompüré 1 ek olaj

Készítmény:

Egy edényben melegítsen némi olajat, adjon hozzá hagymás fokhagymát, a húst, a gyógynövényeket, a fűszereket, mindent 5 percig barnítson, majd adja hozzá a reszelt és tömény paradicsomot, és a sárgarépát ismét 5 percig barnítsa, majd fedje le 2, 5 liter vízzel, helyezze közepes lángra, és hagyja felforral.

Addig készítsük el a húsgombókat.

Egy nagy edénybe öntsük a búzadara sót, a paprikát.

Keverje össze a fokhagymát, a petrezselymet, a koriandert és a mentát, majd adja hozzá a búzadarához.

Adja hozzá az olajat a keveréshez, majd vegyen 2 kanál mártást, amelyben összekeveri a tömény paradicsomot.

Nedvesítse meg a búzadarát a mártással, amíg a tészta össze nem gyűlik és összetart.

Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet.

Amikor kialakítja a labdát, ne nyomja túl erősen a búzadarát, csak annyit, hogy megtartsa, a gömbnek se túl puhának, se túl keménynek kell lennie.

Amikor a mártás sáros lesz, merítse el a húsgombócokat, és főzze körülbelül 40 percig.

---