Recept a palatinatei krumplileveshez

Mai bejegyzésünkben egy pfalzi krumplileves finom receptjét mutatjuk be. Az összetevők és a tápértékek mellett pontos elkészítési utasításokat is adunk.

Hozzávalók 4 adag nádori krumplileveshez

Azokkal az összetevőkkel kezdődik, amelyekre 4 adag szükséges. Javasoljuk, hogy az összetevőket frissen vásárolja meg a piacon, és ügyeljen az organikus minőségre.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• • 1kg lisztes burgonya
  • 250gr sárgarépa
  • 50gr szalonna, kevert
  • 1 nagy hagyma
  • ½ l tiszta húsleves
  • 250ml tejszínhab
  • só
  • bors
  • 4 füstölt kolbász
  • 1 csokor petrezselyem
  • 4-5 szelet fehér kenyér
  • 10gr vaj

Felkészülési idő: kb. 30 perc

Főzési idő: kb. 25 perc

100 g palatinate burgonyaleves tápértéke

Fűtőérték 301 kJ
Kalória 72 kcal
Fehérje 3 g
9,6 g szénhidrát
Zsír 4,7 g

1 adag (350 g)
1054 kJ (252 kcal), zsír: 16,5 g, KH: 33,6 g

A pfalzi krumplileves elkészítése

1. Hámozza meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, és vágja apró kockákra. A szalonnát is felkockázzuk.
2. A szalonnát egy nagy edényben megsütjük. Hozzáadjuk a hagymát, és rövid ideig megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a sárgarépát, és keverés közben kb. 3 percig sütjük.
3. Adjuk hozzá az alaplét, és sózzuk, borsozzuk. Tegye az edényre a fedelet, és hagyja kb. 25 percig lassú tűzön forralni.
4. Amikor minden elkészült, botmixerrel pürésítse meg a levest.
5. Most adja hozzá a tejszínt, és rövid ideig forralja fel. Fűszerezzük ismét sóval és borssal.
6. Vágja apróra a négy kolbászt, és adja hozzá a leveshez.
7. Vágja apró kockákra a fehér kenyeret. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a kenyérkockákat.
8. Öntsük a levest egy tányérra, és szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk. Tálaljuk a kenyérkockákkal.

A leves variációi

A pfalzi krumplilevesnek több változata van. A pfalziak szilvapogácsát fogyasztanak burgonyalevesükhöz, ezt a változatot Pfalzban „Grumbeeresupp un Quetschekuche” -nek hívják. De a párolt tészta is népszerű a levesnél.

Egy másik változat a vegetáriánus pfalzi krumplileves. Itt a szalonna és a kolbász kimarad, és csak 2 sárgarépát használnak. Hozzáadunk egy kis izzót és 2 kis póréhagymát. A burgonyát, a hagymát, a zellert és a póréhagymát kb. 150 g vajban megpirítjuk, majd elkészítjük a fő recept szerint.

A pfalzi krumplileves utolsó változata nincs teljesen pürésítve. Készítsen burgonyát, sárgarépát és hagymát a fő recept szerint. Felkockázzuk a zeller gyökerét. Melegítsen fel 100 g zsírt egy nagy edényben. Tegye a burgonyát és a zöldségeket az edénybe, és rövid ideig pirítsa meg. Vegye ki a burgonya és zöldség keverékének körülbelül a felét. A leves fennmaradó részét pürésítse a botmixerrel. Most adjuk hozzá ismét az eltávolított zöldségeket, végül sóval és borssal ízesítsük.

---