Recept a sült csicsókához - vegán és gyorsan elkészíthető

Ez a recept a sült zöldségekhez meglehetősen ismeretlen zöldséget tartalmaz: csicsóka! A napraforgóval rokon regionális, szezonális gumó majdnem olyan népszerű volt, mint a burgonya, de aztán megfeledkeztek róla. Napjainkban a csicsóka ismét népszerűségnek örvend, és helyesen!

A csicsóka gumók fehérjében gazdagok és csak feleannyi kalóriát tartalmaznak, mint a burgonya. A gumók ezért ideálisak alacsony kalóriatartalmú étrendhez vagy cukorbetegek számára, és jó alternatívák más köretekhez, például rizshez vagy burgonyához.

Készítsük el a megsült csicsókát

A sült csicsóka gumókat nagyon egyszerűen és gyakorlatilag oldalra lehet elkészíteni. Ezt a receptet megtalálhatja könyvünkben is Véletlenszerűen vegán keresse meg újra. A csicsóka rajongók számára változatos lehetőséget kínál az egészséges gumók elkészítésére.

A sült csicsóka elkészítéséhez csak néhány összetevő szükséges. Szükséged van:

• 500 g csicsóka gumó
• 2 evőkanál növényi olaj
• só

Ugyanakkor létrejön egy aioli dip, amelyhez a következőkre van szükség:

• 250 ml majonéz (tojás vagy házi vegán majonéz nélkül is működik)
• ½ kaliforniai paprika
• 6 gerezd fokhagyma
• só, bors

Így készülnek a sült csicsóka gumók:

1. Tisztítsa meg a gumókat növényi ecsettel vagy házi konyhai szivaccsal hideg vízben. Ezután vágja ketté a gumókat. Távolítsa el a magokat a paprikából.
2. Helyezze a csicsókát, a paprikát és a fokhagymagerezdeket héjával együtt egy tepsibe vagy egy sütőpapírral (vagy sütőpapír alternatívával) bélelt tepsire. Csepegtesse meg olajjal és ízesítse sóval.
   
3. Süssük a sütőben kb. 30 percig 200 ° C-os felső és alsó hőfokon, amíg a gumók belsejében a fény meg nem puhul.
4. Vegye ki a megsült zöldségeket a sütőből, húzza le a héját a paprikáról, és nyomja ki a fokhagymát a héjából.
5. Tegye a paprikát és a fokhagymát a majonézzel egy magas edénybe, botmixerrel pürésítse sima masszává, és sózza, borsozza.

A sült csicsóka gumókat a mártogatással együtt tálalhatjuk külön esténként, vagy köretként egy finom zöldséges serpenyőbe. A finom gumók nagyon jól passzolnak a salátához is.

A csicsóka gumók bőre sütés után ropogóssá válik, a gumók világos belső tere pedig nagyon puha. Ha a bőr túl szilárd az Ön számára, sütés előtt meghámozhatja a gumókat.

Tipp: Az aioli akkor is nagyszerű íze, ha finom citromlével és friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, kakukkfűvel vagy metélőhagymával finomítják.

Természetesen süthet más őszi és téli zöldségeket a csicsóka ugyanazon főzési idővel - például tök, (édes) burgonya, sárgarépa vagy paszternák. Van valami minden ízléshez az asztalnál.

Még sok regionális és szezonális receptet talál könyvünkben:

Véletlenszerűen vegán

100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről

Talán téged is érdekelnek ezek a témák:

---