Recept alacsony kalóriatartalmú rákleves zöldségekkel; MARVINSFITNESSBLOG

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.

Ettél már ráklevest? Ha nem, akkor itt az ideje! És ha mégis, akkor tudja, milyen egészséges és finom lehet egy jó rákleves! Ez a recept sem kivétel és rendkívül alacsony a kalóriatartalma. Ez egy paradicsomalapú leves, amely tele van tápanyagokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, és egész télen egészséges marad.

Ez volt az első alkalom Amerikában, amikor ráklevest ettem. Maryland állam híres a tenger gyümölcseiről, különösen a rákokról. Tehát nem csoda, hogy szinte minden étteremben kiváló halételeket kaphat. Volt azonban egy étel, amelyet különösen szerettem: a hagyományos Marylandi rákleves! A hazai kék rákok mellett vegyes zöldségeket, burgonyát, paradicsomot és limababot tartalmaz, amelyek egyedi ízt kölcsönöznek a levesnek. Annyira el voltam fújva, hogy évekig soha nem felejtettem el a leves ízét.

Valamikor elindultam kipróbálni magam egy ráklevesben. Az első eredmény mondjuk „javítható” volt. Valahogy a ráklevesem inkább hasonlított egy vékony húsleveshez, mint egy krémes leveshez. A második kísérlet azonban teljes sikert aratott. Csakúgy, mint a hagyományos Maryland levesnél, paradicsomot használtam alapként. Amerikai kék rákok helyett természetesen német Északi-tengeri rákokat használtam - és még ha ízük szempontjából sem kerülnek a kék rákok közelébe, a levesben legalább ilyen jóízűek! Annak érdekében, hogy a recept kissé alacsonyabb kalóriatartalmú legyen, a lima babot is zellerrel helyettesítettem, míg a Rama Cremefine 7% zsírtartalmú főzéshez készült felvétele a krémes jegyet adja. Összességében az eredmény nem egészen közel esik az USA-ból származó eredetihez, de a maga módján legalább olyan jó íze van, és jelentősen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a Maryland rákleves.

Kétségtelen, hogy a tenger gyümölcsei rendkívül egészségesek. Alig tartalmaznak zsírt, tele vannak fehérjével és nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ez vonatkozik a kagylóra, valamint a garnélarákra vagy a rákokra. Természetesen számos recept áll rendelkezésre a tenger gyümölcseinek elkészítéséhez, de véleményem szerint semmi sem ver egy finom, forró levest, főleg télen.

Ezt a paradicsomalapú ráklevest kiválóan szolgálják fel főételként, mivel a zöldségek és a rákok nagyon töltelékessé teszik. Ha nem szereted a rákokat, könnyen helyettesítheted őket fehér halakkal. Az íze természetesen kissé megváltozik, de ez semmiképpen sem károsítja a végeredményt!

Alacsony kalóriatartalmú rákleves zöldségekkel

Hozzávalók 4 adaghoz:

50 gramm burgonya, meghámozva és apróra vágva
1 hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
60 gramm zeller, apróra vágva
20 ml olívaolaj
400 gramm friss rák (alternatíva: fehér hal vagy rák)
50 gramm póréhagyma, karikákra vágva
400 gramm pürésített paradicsom
50 ml fehérbor
200 milliliter halállomány
50 ml Rama Cremefine főzéshez (7% zsír)
Friss metélõhagyma
Só bors

Készítmény:

Tegye az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon párolja egy percig a hagymát és a fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a rákokat és további 5 percig sütjük. Most adjuk hozzá a zellert, a burgonyát, a póréhagyma karikákat, a paradicsomot, a fehérbort és a halállományt, majd lassú tűzön kb. 20-25 percig pároljuk mindent, amíg a zöldségek szépek és puhák.

Végül vegye le az edényt a tűzhelyről, és adja hozzá a rámát. Feldolgozzuk a levest botmixerrel vagy turmixgéppel darabok nélkül krémes masszává, majd tálalás előtt sózzuk, borsozzuk és metélőhagymával.

Tápértékek adagonként:

Fűtőérték: 206 kcal
Zsír: 6,8 gramm
Szénhidrátok: 10,2 gramm
-> ebből cukor: 3 gramm
Élelmi rost: 3,4 gramm
Fehérje: 21,5 gramm