Fürj (hús, baromfi és felvágottak)

Nyomtatás Megosztás Facebook

baromfi

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A választott baromfi, a fürj egy kis kerek madár. A kifejezés általános, mivel több száz regisztrált fürjfaj létezik. A fürj finom húsú, finom ízű: finomság az ünnepekre. Ugyanakkor egész évben fogyasztható, akár húsként (pörkölt, párolt, töltött), akár terrinában szolgálják fel. Kis tojásait a főzés során is használják: nagyon finom, előételként szolgálhatnak. Keményen vagy puhán kóstolhatók.

Mérettől függően biztosítson fejenként egy fürjt. A fürj megtalálható a legtöbb hentesüzletben. Ne habozzon megrendelni őket. A bőrnek szaténnak és gyöngyháznak kell lennie.

A fürj elkészíthető filében, csont nélkül vagy egészben fogyasztható. Ebben az esetben a kés hegyével távolítsa el az utolsó tollakat, vágja le a fejét és ürítse ki a fürjt.